Parsaa à la sauce Maltaise
Valmistusaika
- Työaika
- 30 min
- Yhteensä
- 30 min
Vaikeustaso
- Ruoanlaiton harrastaja
Ainekset4 annosta
4 annosta
Mausteliemi | |
|---|---|
| 3 | salottisipulia hienonnettuna |
| 1 ½ dl | valkoviinietikkaa |
| 1 ½ dl | kuivaa valkoviiniä |
| 5 | kokonaista valkopippuria |
| 1 dl | tuoretta persiljaa hienonnettuna |
Maltaise-kastike | |
| 1 dl | maustelientä |
| 5 | keltuaista |
| 250 g | |
| ¼ tl | suolaa |
| ¼ tl | sokeria |
| 1 mm (maustemitallinen) | tabascoa |
| 1 dl | |
Lisäksi | |
| 1 nippu | tuoretta, vihreää parsaa |
Ohje
Mausteliemi
- Yhdistä kaikki ainekset keskenään ja keitä nesteen määrä puoleen.
Maltaise-kastike
- Laita kattilaan vettä n. 1/2 sen tilavuudesta, keitä. Sekoita siivilöity mausteliemi ja munat keskenään metallikulhossa (kulhon tulee olla suurempi kuin kattilan, jotta höyrystyvää vettä ei pääse kulhoon). Laita kulho kattilan päälle. Anna kuumentua sekoitellen.
- Kun seos alkaa saostua, ota kulho pois hauteesta ja jatka sekoittamista. Lisää joukkoon voi ohuena nauhana kokoajan vatkaten.
- Mausta suolalla, sokerilla, tabascolla ja appelsiinimehulla. Sekoita tasaiseksi.
- Peitä kulho alumiinifoliolla tai kannella, jotta kastike pysyy lämpimänä.
Parsat
- Kuori parsat nupuista alaspäin. Poista puumaiset tyvet.
- Keitä suolalla maustetussa vedessä n. 5 min. Jos keität parsat pystyasennossa esim. parsakattilassa, jätä nuput vedenpinnan yläpuolelle.
- Tarjoa parsat heti lämpimän Maltaise-kastikkeen kanssa.
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
180 kcal
Proteiini
3 g
Hiilihydraatit
2 g
Rasva
17 g
Tyydyttynyt rasva
8 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,3 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Kysyttävää reseptistä?
Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä <a>Valio kuluttajapalvelun</a> kautta.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.