Uunipunajuurisalaatti

Uunipunajuurisalaatti

1 h 5 min
helppo
132 kcal / 100g
2
4

Lämmin punajuuri-perunasalaatti on oiva lisäke erilaisille liharuoille ja makkaralle. Marinoitu sipuli, artisokat, taatelit ja sinihomejuusto AURA antavat makua ja tekevät ruoasta hieman Välimeren henkisen.

Ainekset

4 annosta
350 g
punajuuria (mielellään pienikokoisia)
½ kg
jauhoisia perunoita
n. 1/2 dl
suolaa
mustapippuria myllystä
1 rkl
juoksevaa hunajaa
1 iso (225 g)
iso punasipuli
1 prk (250 / 150 g)
artisokan sydämiä persiljaöljyssä
5 kpl (75 g)
tuoreita taateleita
1 pala (170 g)

Ohje

  1. Keitä pestyt punajuuret puolikypsiksi, koosta riippuen 30 - 40 min. Pese perunat huolellisesti harjalla.
  2. Leikkaa perunat pituussuunnassa 8 osaan. Laita lohkot leivinpaperille uunipellille. Kuori punajuuret ja leikkaa lohkoiksi. Lisää toiseen päähän peltiä.
  3. Purista perunoille ja punajuurille pullosta Oivariini juoksevaa. Jauha pinnalle suolaa ja mustapippuria.Valuta punajuurille hunajaa.
  4. Laita uunin keskiosaan 200 asteeseen 30 - 35 minuutiksi tai kunnes perunat ovat kypsiä.
  5. Sillä aikaa, kun perunat ovat uunissa, kuori ja hienonna punasipuli. Huuhdo sipulipalat kylmällä vedellä siivilässä, jotta liika kirpeys vähenee. Valuta. Laita sipulit tilavan kulhoon. Valuta päälle persiljaöljy artisokkatölkistä.
  6. Sekoittele ja anna sipuleiden marinoitua sen aikaa, kun perunat kypsyvät. Leikkaa artisokat pienemmiksi paloiksi.
  7. Lämmitä laakea salaattivati. Kaada kypsät perunat ja punajuuret vadille. Lisää marinoidut sipulit ja hienonnetut artisokat, sekoita hiukan.
  8. Poista taateleista kivet. Leikkaa neljään osaan. Lisää taatelipalat ja murennettu AURA salaatin päälle.
  9. Tarjoa salaatti lämpimänä / haaleana liharuokien tai makkaran kanssa. Sopii myös kinkun lisäkkeeksi tai rasvaisen kalan, esim. lohen kanssa.

Vinkki

Voit korvata tuoreet taatelit pehmeillä, kivettömillä taateleilla.

Reseptin ravintosisältö / 100g

Energia
132 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
11 g
Rasva
7 g
Suola
1,0 g
Ravintokuitu
2 g
Kalsium
73 mg
D-vitamiini
1 µg

Ravintosisältö / 100g. Tiedot ovat suuntaa antavia.

Kommentit (0)