Wasabikakku
Wasabikakku
Tämä on japanilaisen ruoan ystävien ja sushi-makumaailman kakku. Suolainen leivonnainen maustetaan inkiväärillä, wasabilla ja piparjuurella. Kakkupohjana toimii japanilainen munakas. Kakusta voi loihtia vaikka sushikakun tai herkullisen gravilohikakun vaihtamalla päällisiä maun mukaan.
Ainekset
14 annosta
Tamagoyaki pohja | |
|---|---|
| 5 | kananmunaa |
| 2 tl | sokeria |
| 4 rkl | vettä |
| 1 rkl | soijakastiketta , esim. Kikkoman |
| ½ tl | |
Täyte | |
| 3 | liivatelehteä |
| 1 dl (65 g) | hillottua inkivääriä |
| 1 prk (400 g) | |
| ½ rasia (à 200 g) | |
| 2 rkl | piparjuuritahnaa |
| 2 tl | wasabijauhetta |
| 1 tl | sokeria |
| ½ tl | suolaa |
| 2 dl | |
| 2 rkl | inkiväärilientä |
| 1 | kypsä avokado |
| 1 rkl | limemehua |
Koristeluun (ks. vinkki) | |
wasabipähkinöitä (huom. sis. gluteenia) | |
| (nori) | merilevää , susheja |
Ohje
Tamagoyaki eli munakas
- Sekoita tamagoyakin raaka-aineet huolellisesti kulhossa. Jos haluat perinteisen kakkupohjan, valmista se hapankorpuista esim. Piparjuurijuustokakkureseptin ohjeella.
- Pingota leivinpaperi rengasvuoan pohjan ja reunojen väliin. Voitele leivinpaperi ja vuoan alareuna n. 1 cm:n korkeudelta ohuelti voilla.
- Kaada munamassa vuokaan. Kypsennä uunin alaosassa 175 asteessa 13 min. Anna jäähtyä vuoassa.
Täyte
- Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen.
- Hienonna valutetut inkiväärit. Säästä liemi.
- Vatkaa jogurtti, tuorejuusto, piparjuuritahna, wasabijauhe, sokeri ja suola tasaiseksi seokseksi esim. sähkövatkaimella. Lisää joukkoon inkivääri.
- Vaahdota kerma pehmeäksi vaahdoksi.
- Kuumenna inkivääriliemi kiehuvan kuumaksi esim. kahvikupissa. Sulata joukkoon puristetut liivatelehdet. Yhdistä seos täytteeseen samalla sekoittaen.
- Sekoita joukkoon kermavaahto.
- Kaada täytteestä puolet vuokaan munakaspohjan päälle.
- Soseuta avokado ja limetin mehu sauvasekoittimella. Sekoita se jäljelle jääneeseen täytteeseen ja kaada vuokaan.
- Tasoita pinta. Kuvioi se halutessasi.
- Nosta jääkaappiin ja anna hyytyä väh. 4 h tai seuraavaan päivään.
- Koristele kakku esim. pikkususheilla ja wasabipähkinöillä (huom. sis. gluteenia).
Vinkki
Halutessasi loihdi kakusta ruokaisempi, päällystämällä se esim. graavilohella, avokadolla ja kirjolohen mädillä.Näillä onnistut
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
178 kcal
Proteiini
5 g
Hiilihydraatit
3 g
Rasva
16 g
Suola
0,6 g
Ravintokuitu
1 g
Kalsium
67 mg
D-vitamiini
0 µg
Ravintosisältö / 100g. Tiedot ovat suuntaa antavia.