Wasabikakku

Name: Wasabikakku
Cook time: 253 min
Total time: 283 min
Yield: 14 annosta
Ingredients: 5 kananmunaa; 2 tl sokeria; 4 rkl vettä; 1 rkl soijakastiketta , esim. Kikkoman; Valio Eila® voita; 3 liivatelehteä; 1 dl hillottua inkivääriä; 1 prk Valio turkkilaista jogurttia laktoositon; Valio Viola® maustamatonta tuorejuustoa; 2 rkl piparjuuritahnaa; 2 tl wasabijauhetta; 1 tl sokeria; ½ tl suolaa; 2 dl Valio Eila® vispikermaa; 2 rkl inkiväärilientä; 1 kypsä avokado; 1 rkl limemehua; wasabipähkinöitä (huom. sis. gluteenia); merilevää , susheja

Tämä on japanilaisen ruoan ystävien ja sushi-makumaailman kakku. Suolainen leivonnainen maustetaan inkiväärillä, wasabilla ja piparjuurella. Kakkupohjana toimii japanilainen munakas. Kakusta voi loihtia vaikka sushikakun tai herkullisen gravilohikakun vaihtamalla päällisiä maun mukaan.

Voileipäkakut Valmistujaiset

Laktoositon

4 h 43 min

keskitaso

178 kcal / 100g

Ainekset14 annosta

14 annosta

Tamagoyaki pohja
5	kananmunaa
2 tl	sokeria
4 rkl	vettä
1 rkl	soijakastiketta , esim. Kikkoman
½ tl	Valio Eila® voita
Täyte
3	liivatelehteä
1 dl (65 g)	hillottua inkivääriä
1 prk (400 g)	Valio turkkilaista jogurttia laktoositon
½ rasia (à 200 g)	Valio Viola® maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl	piparjuuritahnaa
2 tl	wasabijauhetta
1 tl	sokeria
½ tl	suolaa
2 dl	Valio Eila® vispikermaa
2 rkl	inkiväärilientä
1	kypsä avokado
1 rkl	limemehua
Koristeluun (ks. vinkki)
	wasabipähkinöitä (huom. sis. gluteenia)
(nori)	merilevää , susheja

Ohje

Tamagoyaki eli munakas
Sekoita tamagoyakin raaka-aineet huolellisesti kulhossa. Jos haluat perinteisen kakkupohjan, valmista se hapankorpuista esim. Piparjuurijuustokakkureseptin ohjeella.
Pingota leivinpaperi rengasvuoan pohjan ja reunojen väliin. Voitele leivinpaperi ja vuoan alareuna n. 1 cm:n korkeudelta ohuelti voilla.
Kaada munamassa vuokaan. Kypsennä uunin alaosassa 175 asteessa 13 min. Anna jäähtyä vuoassa.
Täyte
Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen.
Hienonna valutetut inkiväärit. Säästä liemi.
Vatkaa jogurtti, tuorejuusto, piparjuuritahna, wasabijauhe, sokeri ja suola tasaiseksi seokseksi esim. sähkövatkaimella. Lisää joukkoon inkivääri.
Vaahdota kerma pehmeäksi vaahdoksi.
Kuumenna inkivääriliemi kiehuvan kuumaksi esim. kahvikupissa. Sulata joukkoon puristetut liivatelehdet. Yhdistä seos täytteeseen samalla sekoittaen.
Sekoita joukkoon kermavaahto.
Kaada täytteestä puolet vuokaan munakaspohjan päälle.
Soseuta avokado ja limetin mehu sauvasekoittimella. Sekoita se jäljelle jääneeseen täytteeseen ja kaada vuokaan.
Tasoita pinta. Kuvioi se halutessasi.
Nosta jääkaappiin ja anna hyytyä väh. 4 h tai seuraavaan päivään.
Koristele kakku esim. pikkususheilla ja wasabipähkinöillä (huom. sis. gluteenia).