Wasabikakku
Wasabikakku
Tämä on japanilaisen ruoan ystävien ja sushi-makumaailman kakku. Suolainen leivonnainen maustetaan inkiväärillä, wasabilla ja piparjuurella. Kakkupohjana toimii japanilainen munakas. Kakusta voi loihtia vaikka sushikakun tai herkullisen gravilohikakun vaihtamalla päällisiä maun mukaan.
Ainekset14 annosta
14 annosta
Tamagoyaki pohja | |
|---|---|
| 5 | kananmunaa |
| 2 tl | sokeria |
| 4 rkl | vettä |
| 1 rkl | soijakastiketta , esim. Kikkoman |
| ½ tl | |
Täyte | |
| 3 | liivatelehteä |
| 1 dl (65 g) | hillottua inkivääriä |
| 1 prk (400 g) | |
| ½ rasia (à 200 g) | |
| 2 rkl | piparjuuritahnaa |
| 2 tl | wasabijauhetta |
| 1 tl | sokeria |
| ½ tl | suolaa |
| 2 dl | |
| 2 rkl | inkiväärilientä |
| 1 | kypsä avokado |
| 1 rkl | limemehua |
Koristeluun (ks. vinkki) | |
wasabipähkinöitä (huom. sis. gluteenia) | |
| (nori) | merilevää , susheja |
Ohje
Tamagoyaki eli munakas
- Sekoita tamagoyakin raaka-aineet huolellisesti kulhossa. Jos haluat perinteisen kakkupohjan, valmista se hapankorpuista esim. Piparjuurijuustokakkureseptin ohjeella.
- Pingota leivinpaperi rengasvuoan pohjan ja reunojen väliin. Voitele leivinpaperi ja vuoan alareuna n. 1 cm:n korkeudelta ohuelti voilla.
- Kaada munamassa vuokaan. Kypsennä uunin alaosassa 175 asteessa 13 min. Anna jäähtyä vuoassa.
Täyte
- Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen.
- Hienonna valutetut inkiväärit. Säästä liemi.
- Vatkaa jogurtti, tuorejuusto, piparjuuritahna, wasabijauhe, sokeri ja suola tasaiseksi seokseksi esim. sähkövatkaimella. Lisää joukkoon inkivääri.
- Vaahdota kerma pehmeäksi vaahdoksi.
- Kuumenna inkivääriliemi kiehuvan kuumaksi esim. kahvikupissa. Sulata joukkoon puristetut liivatelehdet. Yhdistä seos täytteeseen samalla sekoittaen.
- Sekoita joukkoon kermavaahto.
- Kaada täytteestä puolet vuokaan munakaspohjan päälle.
- Soseuta avokado ja limetin mehu sauvasekoittimella. Sekoita se jäljelle jääneeseen täytteeseen ja kaada vuokaan.
- Tasoita pinta. Kuvioi se halutessasi.
- Nosta jääkaappiin ja anna hyytyä väh. 4 h tai seuraavaan päivään.
- Koristele kakku esim. pikkususheilla ja wasabipähkinöillä (huom. sis. gluteenia).
Vinkki
Halutessasi loihdi kakusta ruokaisempi, päällystämällä se esim. graavilohella, avokadolla ja kirjolohen mädillä.Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
178 kcal
Proteiini
5 g
Hiilihydraatit
3 g
Rasva
16 g
Tyydyttynyt rasva
7 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,6 g
Kalsium
67 mg
D-vitamiini
0 µg
Ravintosisältö / 100g. Tiedot ovat suuntaa antavia.