Hirven paisti

Name: Hirven paisti
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 8 annosta
Ingredients: 1 kg hirven, poron tai naudan paistia; sipulia; 1 tl suolaa; ¾ tl mustapippuria; 2 rkl riistafondia; 1 tlk tomaattipyreetä; 4 dl vettä; 2 dl Valio ruokakermaa; 2 dl sokeroitua mustaherukkamehua; basilikaa; 1 tl timjamia; 2 rkl vehnäjauhoja; Valio Oivariini® rasvaa; tuoretta timjamia tai persiljaa

Hirvipaisti on maukas riistaruoka, joka kruunaa viikonlopun aterian. Tarjoa hirvipaistin kanssa perunasosetta ja paistettuja kanttarelleja.

Paistit Hirvireseptit

Vähälaktoosinen Runsaasti proteiinia

1 h 45 min

keskitaso

91 kcal / 100g

Ainekset8 annosta

8 annosta

Paistamiseen
1 kg	hirven, poron tai naudan paistia
2 - 3	sipulia
1 tl	suolaa
¾ tl	mustapippuria
2 rkl	riistafondia
1 tlk (70 g)	tomaattipyreetä
4 dl	vettä
2 dl	Valio ruokakermaa
2 dl	sokeroitua mustaherukkamehua
2 - 3 tl	basilikaa
1 tl	timjamia
2 rkl	vehnäjauhoja
	Valio Oivariini® rasvaa
Päälle
	tuoretta timjamia tai persiljaa

Ohje

Aloita hirvipaistin valmistaminen puhdistamalla paisti kalvoista. Kuutioi reiluiksi paloiksi.
Ruskista lihat pienissä erissä paistinpannulla Oivariini rasvassa ja siirrä ne sitä mukaa pataan tai kattilaan (pese paistinpannu tarvittaessa välillä).
Paista hienonnettu sipuli ja lisää lihojen joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää fondi, tomattisose ja vesi.
Anna hirvipaistin kiehua hiljalleen kannen alla lihan mureudesta riippuen 1 - 2 tuntia kunnes lihat ovat kypsyneet.
Lisää ruokakerma, mustaherukkamehu ja kuivatut yrtit.
Sekoita vesitilkkaan vehnäjauhot. Kaada seos ohuena nauhana kastikkeeseen samalla sekoittaen. Anna kiehua 2 - 3 min. Tarkista maku.
Lisää tarjoiluastiaan kastikkeen päälle tuoretta timjamia. Tarjoa hirvipaisti perunasoseen tai keitettyjen perunoiden kanssa.

Vinkki

Lisää halutessasi tarjoiluastiaan kastikkeen päälle Valio smetanaa ja suikaloituja maustekurkkuja.Voit hauduttaa hirvipaistin myös uunissa aluksi 200 asteessa 30 min. Alenna lämpö 150 asteeseen. Hauduta vielä 1 - 1 1/2 tuntia.

Lisukkeeksi

Palsternakkapyree

35 min