Jogurttijuusto

Name: Jogurttijuusto
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 8 annosta
Ingredients: 1 ½ l Valio täysmaitoa; 500 g Valio Bulgarian jogurttia; 2 tl suolaa; 2 kananmunaa

Jogurttijuusto on raikkaan hapokas tuorejuusto. Se sopii levitteeksi leivän päälle, voileipäkkuihin tai uunikasvisten täytteeksi. Voit myös maustaa jogurttijuustoa, katso maustamisvinkit ohjeen lopusta.

Kotijuustot Joulureseptit

Gluteeniton Runsaasti proteiinia Kasvis (lakto-ovo)

2 h 30 min

keskitaso

66 kcal / 100g

Ainekset8 annosta

8 annosta

1 ½ l	Valio täysmaitoa
500 g	Valio Bulgarian jogurttia
2 tl	suolaa
2	kananmunaa

Ohje

Nosta avaamaton jogurttipurkki yöksi huoneenlämpöön, jotta jogurtin happamuus lisääntyy.
Jatka seuraavana päivänä kuumentamalla maito kiehumispisteeseen. Hämmennä kuumaan maitoon suola ja keskenään sekoitetut jogurtti ja munat. Kuumenna seos uudelleen lähelle kiehumispistettä hitaasti sekoittaen.
Nosta kattila levyltä, peitä kannella. Anna heran erottua juustomassasta n. 30 min. Nosta massa reikäkauhan avulla kostealla sideharsolla vuorattuun siivilään. (Jos haluat maustaa juuston, tee se tässä vaiheessa. Sekoita höyste varovasti juustomassan joukkoon kulhossa.)
MAUSTAMISVINKKEJÄ
* Lisää halutessasi juustomassan joukkoon pieniksi kuutioiksi leikattuna 50 - 75 g savuporoa + 1 dl persiljasilppua TAI 50 - 75 g kylmäsavulohta + 1 dl tuoretta tillisilppua.
* Paistettu jogurttijuusto: Voitele halutessasi juusto munalla. Paista grillivastuksen alla 300 asteessa 3 - 4 min eli kunnes pinta on kauniin ruskea