Sulata voi kattilassa. Kiehauta siinä jauhot. Lisää vähitellen maito koko ajan hyvin sekoittaen. Anna kiehua hetkisen. Jäähdytä vähän. Lisää vatkaten joukkoon huuhdottu, hienonnettu rucola, munat ja suola. Kaada taikina leivinpaperille uunipannulle.

Kypsennä 200 asteessa n. 15 min. Kumoa pohja leivinpaperille. Irrota päältä leivinpaperi. Kuori ja kuutioi avokadot. Kaada päälle sitruunamehua tummumisen estämiseksi. Lisää joukkoon sulatetut, karkeasti hienonnetut katkaravut ja tuorejuusto. Mausta.

Puolita pohjalevy, jotta sitä on helppo käsitellä. Levitä täyte jäähtyneille pohjille. Kääri rullalle pitkältä sivulta kääretortun tapaan. Kääri rullat kelmuun ja folioon. Anna maustua jääkaapissa. Leikkaa rullista muutaman cm:n paksuisia viipaleita. Nostele viipaleita lautasille viherpedin päälle.

Tarjoa alkupalana tai buffet- tai kahvipöydässä.