Marjainen lankkukakku

Name: Marjainen lankkukakku
Total time: 50 min
Yield: 10 annosta
Ingredients: 4 kananmunaa; 1 ½ dl sokeria; 1 dl vehnäjauhoja; ½ dl perunajauhoja; 1 tl leivinjauhetta; 2 dl Valio appelsiinitäysmehu perinteistä; 1 l mansikoita , vadelmia ja/tai mustikoita; 1 prk Valio Eila® vispikermaa; 1 prk Valio maustettua rahkaa vanilja; pikkumarenkeja

Kesäisen lankkukakun voi tarjoilla ronskisti lankun päältä.

Mansikkatäytekakut Täytekakut Mansikkareseptit Sadonkorjuu

Laktoositon Kasvis (lakto-ovo)

50 min

helppo

167 kcal / 100g

Ainekset10 annosta

10 annosta

Pohja
4	kananmunaa
1 ½ dl	sokeria
1 dl	vehnäjauhoja
½ dl	perunajauhoja
1 tl	leivinjauhetta
Kostutus
2 dl	Valio appelsiinitäysmehu perinteistä
Täyte
1 l	mansikoita , vadelmia ja/tai mustikoita
1 prk (2 dl)	Valio Eila® vispikermaa
1 prk (200 g)	Valio maustettua rahkaa vanilja
8 - 10 kpl	pikkumarenkeja

Ohje

Vatkaa munat ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Lisää yhdistetyt kuivat aineet siivilän läpi samalla varovasti sekoittaen. Levitä taikina leivinpaperille uunipannulle.
Paista 225 asteessa 7 - 8 min uunin keskiosassa. Kumoa pohja sokeroidulle leivinpaperille. Irrota pohjapaperi. Jäähdytä.
Leikkaa pohja pituussuunnassa kahteen osaan. Kokoa kakku esim. laudalle: nosta pohja kakun levyisen leivinpaperin päälle. Kostuta. Viipaloi pohjalle mansikoita tai käytä muita kesän marjoja. Ripota marjoille vähän sokeria
Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon vaniljarahka. Lisää seosta marjojen päälle.
Nosta päälle toinen kakkulevy. Kostuta. Levitä päälle suurin osa lopuista marjoista, makeuta ripauksella sokeria. Lisää loppu kermaseos.
Koristele pinta lopuilla marjoilla ja pikkumarengeilla. Anna jäähtyä hetki jääkaapissa ennen tarjoilua.

Vinkki

* Jos tarjoat kakun seuraavana päivänä, kostutukseen riittää 1 1/2 dl appelsiinitäysmehua* Kakkua voi muunnella vierasmäärän mukaan. Isomman kakun valmistat näin: tee 2 pohjaa ja kokoa kakku pitkälle laudalle. Varaa kaksinkertainen annos täytettä.