Puolukka-pähkinäleipä

Tuoreen leivän tuoksu täyttää kodin. Itse tehty puolukka-pähkinäleipä maistuu juhlavammallakin aterialla ja on myös herkullinen lahjaidea.

Leivät Puolukkareseptit Joulureseptit

Vähälaktoosinen Kasvis (lakto-ovo)

1 h 45 min

keskitaso

264 kcal / 100g

Ainekset2 kpl

2 kpl

4 dl	Valio omenatäysmehua
25 g	hiivaa
1 ½ dl	siirappia
1 tl	suolaa
2 dl	puolukkasurvosta
1 pussi (70 g)	saksanpähkinöitä (1 1/2 dl rouhittuna)
9 dl	vehnäjauhoja
3 dl	ruisjauhoja
50 g	Valio Oivariini® rasvaa sulatettuna

Ohje

Liota hiiva kädenlämpöiseen täysmehuun. Rouhi pähkinät veitsellä. Alusta kaikki aineet taikinaksi.
Kaada taikina kahteen voideltuun leipävuokaan. Anna kohota leivinliinan alla n. tunti.
Paista 175 asteessa 30-40 min. Kumoa ja anna jäähtyä.
Tarjoa voin ja Valio Turunmaa juuston kanssa.

Vinkki

Leivän voi kypsentää myös voidellussa kahvikakkuvuoassa. Kumoa leipä / leivät hiukan jäähtyneenä. Jos pinta on tällöin väritön, voit laittaa leivät takaisin uuniin kumottu pinta ylöspäin pellille 225 asteeseen muutamaksi minuutiksi, jolloin pinta saa kauniin värin.Halutessasi leivo kohotetusta taikinasta n. 20 sämpylää tai 2 pitkänomaista leipää jauhotetulla pöydällä. Nosta leivinpaperille uunipellille. Kohota ennen paistoa. Kypsennä sämpylöitä 225 asteessa n. 12 min, leipiä ilman vuokaa 175 asteessa n. 35 min.