Tarte Tatin juureksista

Tarte Tatin juureksista
Tehnyt AnnaValio KoekeittiöValio KoekeittiöstäTehnyt Anna Valio Koekeittiöstä

Tarte Tatin juureksista

Tarte Tatin juureksista

Suomalaiset juurekset ovat parhaimmillaan syksyllä. Hyödynnä kauden parasta antia makean suolaisessa kumottavassa piirakassa, Tarte Tatinissa. Punajuuren hehkuvan punainen väri hakee vertaistaan.

Valmistusaika

Työaika
30 min
uunissa
20 min
jääkaapissa
1 h
Yhteensä
1 h 50 min

Vaikeustaso

Kokenut leipoja

Mitä mieltä olet reseptistä?

Katso mita muut sanovat ja jaa omat kokemuksesi!

00 arvostelua

Ainekset4 annosta

4 annosta
2 ¼ dl
vehnäjauhoja
½ tl
leivinjauhetta
ripaus
suolaa
75 g
1
keltuainen
1 rkl
kylmää vettä
2 (250 g)
punajuurta
1 pieni (150 g)
nauris tai keltajuuri
25 g
2 rkl
hunajaa
5
timjamin oksaa
2 tl
omenaviinietikkaa
50 g

Ohje

  1. Katso Tarte Tatin juureksista -ohjeen valmistus:
    https://www.youtube.com/watch?v=5kvACInFw_M
  2. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola kulhossa. Lisää pehmeä voi ja nypi seos murumaiseksi.
  3. Lisää keltuainen ja vesi. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Muotoile taikina palloksi. Kääri kelmuun ja anna vetäytyä jääkaapissa 1 t.
  4. Keitä juurekset kuorineen lähes kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Kuori. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
  5. Sulata voi uuninkestävässä paistinpannussa (Ø 24 cm). Lisää hunaja ja timjaminoksat. Sekoita. Lisää etikka ja anna kiehahtaa.
  6. Aseta juurekset lomittain pannun pohjalle. Paista keskilämmöllä muutama min.
  7. Kauli taikinasta n. 4 mm:n paksuinen pyöreä levy. Leikkaa levystä paistinpannun kokoinen ympyrä.
  8. Nosta taikinalevy paistinpannuun juuresten päälle.
  9. Paista uunissa keskitasolla 200 asteessa n. 20 min, kunnes kauniin ruskea.
  10. Kumoa piirakka tarjoiluvadille. Murra päälle AURA juustoa. Viimeistele halutessasi tuoreella timjamilla.
Vinkki

Vinkki

Mikäli uuninkestävää paistinpannua ei ole käytettävissä, kokoa piirakka vastaavaan, matalareunaiseen uunivuokaan. Tarkkaile kypsymistä, uunivuoassa kypsyminen voi kestää hiukan pidempään.

Reseptin ravintosisältö / 100g

Energia
212 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
19 g
Rasva
13 g
Tyydyttynyt rasva
7 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
0,5 g

Tiedot ovat suuntaa antavia.

Kommentit (0)

Etkö löytänyt sopivaa?

Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.

Tämä verkkopalvelu käyttää evästeitä käyttökokemuksen parantamiseen, tilastoimiseen sekä mainosten näyttämiseen.Lisätietoja ›