Hiillostettu lohitartar & caesarsalaatti
Hiillostettu lohitartar & caesarsalaatti
Mainio, uudenlainen ruoka buffet-pöytään, sopii myös pääruoaksi! Hiillostunut maku ja väri syntyy siitä, että lohitartarpihvit paistetaan kuumalla, kuivalla pannulla ilman rasvaa. Caesarsalaatti viimeistelee ruoan raikkaudellaan.
Ainekset
30 cocktail-annosta
Caesarkastike | |
|---|---|
| 1 prk (150 g) | |
| 1 ½ dl | |
| 1 dl | |
| 1 | valkosipulin kynsi |
| 5 | anjovisfileetä |
Lohitartar | |
| 400 g | ruodotonta ja nahatonta lohifileetä (n. 600 g perkaamatonta lohifileetä) |
| 100 g | sipulia |
| ½ tl | suolaa |
| 1 viipale | paahtoleipää raastettuna |
| ½ pkt (à 200 g) | |
Lisäksi | |
| 1 ruukku | roomansalaattia |
| 1 ruukku | rucolaa |
| 1 dl | |
Koristeluun | |
limetin lohkoja ja ruohosipulia | |
Ohje
- Valmista kastike yhdistämällä kaikki aineet keskenään. Sekoita sauvasekoittimella. Laita valmis kastike maustumaan kylmään.
- Leikkaa lohi pieniksi 1/2 cm:n kuutioiksi.
- Hienonna sipuli. Yhdistä kaikki lohitartarin aineet keskenään.
- Muotoile massasta 30 pientä pihviä.
- Paista pihvit kuumalla ja kuivalla pannulla pienissä erissä n. 1 min / puoli tai kunnes molemmat puolet ovat saaneet tumman paistopinnan.
- Pese, kuivaa ja revi roomansalaatti. Hienonna ja sekoita rucolaa sen joukkoon.
- Lisää salaattiin caesarkastiketta. Voit jättää kastiketta myös erikseen tarjoiltavaksi.
- Kokoa annokset paperisiin muffinivuokiin siten, että alimmaiseksi tulee salaattia ja päälle lohitartar.
- Ripottele päälle juustoraastetta. Koristele limetin lohkoilla ja ruohosipulilla.
Vinkki
* Voit kypsentää lohitartarit halutessasi myös uunissa 225 asteessa n. 10 min.* Hiillostetun lohitartarin voi tarjota myös pääruokana. Silloin ohjeen annoksesta riittää n. 4:lle.Näillä onnistut
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
172 kcal
Proteiini
10 g
Hiilihydraatit
3 g
Rasva
13 g
Suola
0,6 g
Ravintokuitu
1 g
Kalsium
131 mg
D-vitamiini
2 µg
Ravintosisältö / 100g. Tiedot ovat suuntaa antavia.