Lohiterriini
Valmistusaika
- Työaika
- 30 min
- uunissa
- 1 h 15 min
- Yhteensä
- 1 h 45 min
Vaikeustaso
- Kokenut kokkaaja
Mitä mieltä olet reseptistä?
Katso mita muut sanovat ja jaa omat kokemuksesi!
Ainekset30 viipaletta
30 viipaletta
| 700 g | kirjolohifileetä |
| 4 | valkuaista |
| ½ tl | sokeria |
| 1 tl | suolaa |
| 1 tl | pippurisekoitusta |
| 4 dl | |
| 50 g | |
| 300 g | kylmäsavulohiviipaleita |
| ½ dl | tuoretta persiljaa hienonnettuna |
Voiteluun | |
|---|---|
Ohje
- Aseta uuni 150 asteen lämpötilaan. Laita uunipannu uunin keskitasolle. Kaada siihen vettä (n. 2/3 pannun tilavuudesta).
- Poista kalafileen ruodot ja nahka.
- Paloittele filee. Laita se leikkuuterällä varustettuun monitoimikoneen kulhoon. Lisää myös valkuaiset, sokeri, suola ja pippurisekoitus. Käytä konetta, kunnes massa on tasaista.
- Lisää ruokakerma ja sulatettu voi. Sekoita. Poista terä.
- Voitele n. 2 l:n kokoinen, pitkulainen uunivuoka (n. 30 x 11 cm). Levitä sen pohjalle kirjolohiviipaleita (vajaa kolmannes kokonaismäärästä).
- Leikkaa loput kylmäsavulohiviipaleet suikaleiksi. Sekoita ne ja hienonnettu persilja terriinimassaan esim. puuhaarukalla.
- Kaada terriinimassa vuokaan. Peitä vuoka foliolla.
- Kypsennä uunissa vesihauteessa 150 asteessa n. 1 t 15 min tai kunnes kypsä. (Terriinin kypsyyden voi tarkistaa myös mittamaalla sisälämpötilan. Terriini on valmista kun lämpötila on 70 - 75 astetta.) Lisää kypsennyksen aikana pannulle tarvittaessa vettä.
- Tarjoa kylmänä alkuruokana viipaloituna salaattipedillä. Tarjoa terriini lämpimänä pääruokana keitettyjen kasvisten ja perunoiden kanssa.
Vinkki
Tarjoa terriinin kanssa kermaviili- tai jogurttikastiketta, esim. Grelette-kastiketta (ks. erillinen ohje).Lisukkeeksi
Grelette
50 min
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
181 kcal
Proteiini
12 g
Hiilihydraatit
2 g
Rasva
14 g
Tyydyttynyt rasva
6 g
Ravintokuitu
0 g
Suola
1,1 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Kommentit (0)
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.
Tämä verkkopalvelu käyttää evästeitä käyttökokemuksen parantamiseen, tilastoimiseen sekä mainosten näyttämiseen.Lisätietoja ›