Salaatti "Fried green tomatoes"

35 min

keskitaso

163 kcal / 100g

Paistetut vihreät tomaatit - ruoka on kotoisin Yhdysvaltojen eteläisistä osavaltioista. Siihen käytetään loppusadon tomaatteja, joita auringon lämpö ei ehtinyt kypsyttää. Mikäli niitä ei ole saatavilla, kokeile tilalla puoliraakoja, kiinteitä tomaatteja tai pientä kesäkurpitsaa.

Laktoositon Runsaasti proteiinia Kasvis (lakto-ovo)

Salaatit Tomaattireseptit

Ainekset

4 annosta

Tomaattien panerointiin
1 pkt (70 g)	lehtipinaattia
175 g	Valio Oltermanni® Cheddar juustoa
½ dl	aurinkokuivattua tomaattia
200 g	vihreitä tomaatteja
½ dl	hunajapaahdettuja pähkinöitä tai manteleita
1	kananmuna
½ dl	maissijauhoja tai vehnäjauhoja
½ tl	suolaa
ripaus	jauhettua valkopippuria
Paistamiseen
	Valio Oivariini® juoksevaa
Siiderikastike
1 dl	kuivaa siideriä
1 rkl	valkoviinietikkaa
1 ½ rkl	rypsiöljyä
½ rkl	sitruunamehua
ripaus	suolaa
	mustapippuria myllystä

Ohje

Kastikkeen valmistus
Valmista ensin kastike.
Mittaa teräskattilaan siideri ja etikka. Keitä seosta kokoon, kunnes sitä on jäljellä n. puolet.
Jäähdytä. Lisää joukkoon vatkaten rypsiöljy, sitruunamehu ja mausteet. Voit käyttää esim. sauvasekoitinta.
Salaatin valmistus
Huuhdo ja kuivaa pinaatti.
Leikkaa juusto pieniksi kuutioiksi tai murra se pieniksi paloiksi.
Hienonna aurinkokuivatut tomaatit.
Kokoa salaatti "tomaatteja vaille valmiiksi" annoslautasille tai isolle, laakealle vadille.
Leikkaa raa´at, vihreät tomaatit 1 cm:n viipaleiksi.( Voit käyttää niiden tilalla pientä kesäkurpitsaa. Leikkaa se 2 - 3 mm:n viipaleiksi.)
Vatkaa munan rakenne rikki syvällä lautasella. Sekoita toisella lautasella vehnäjauhot, suola ja valkopippuri.
Kasta tomaattiviipaleet ensin munaan, sitten jauhoseokseen. Paista ruskeiksi pannulla Oivariini rasvassa. Pidä lämpiminä esim. alumiinifolion alla.
Lisää salaattiin paistetut tomaatit. Tarjoa heti.
Sopii esim. alkusalaatiksi, tarjoa lisänä rapeakuorista leipää.