Salaatti "Fried green tomatoes"

Salaatti "Fried green tomatoes"

35 min
keskitaso
163 kcal / 100g
0
0

Paistetut vihreät tomaatit - ruoka on kotoisin Yhdysvaltojen eteläisistä osavaltioista. Siihen käytetään loppusadon tomaatteja, joita auringon lämpö ei ehtinyt kypsyttää. Mikäli niitä ei ole saatavilla, kokeile tilalla puoliraakoja, kiinteitä tomaatteja tai pientä kesäkurpitsaa.

Ainekset

4 annosta
1 pkt (70 g)
lehtipinaattia
175 g
½ dl
aurinkokuivattua tomaattia
200 g
vihreitä tomaatteja
½ dl
hunajapaahdettuja pähkinöitä tai manteleita

Tomaattien panerointiin

1
kananmuna
½ dl
maissijauhoja tai vehnäjauhoja
½ tl
suolaa
ripaus
jauhettua valkopippuria

Paistamiseen

Siiderikastike

1 dl
kuivaa siideriä
1 rkl
valkoviinietikkaa
1 ½ rkl
rypsiöljyä
½ rkl
sitruunamehua
ripaus
suolaa
mustapippuria myllystä

Ohje

  1. Kastikkeen valmistus

  2. Valmista ensin kastike.
  3. Mittaa teräskattilaan siideri ja etikka. Keitä seosta kokoon, kunnes sitä on jäljellä n. puolet.
  4. Jäähdytä. Lisää joukkoon vatkaten rypsiöljy, sitruunamehu ja mausteet. Voit käyttää esim. sauvasekoitinta.
  5. Salaatin valmistus

  6. Huuhdo ja kuivaa pinaatti.
  7. Leikkaa juusto pieniksi kuutioiksi tai murra se pieniksi paloiksi.
  8. Hienonna aurinkokuivatut tomaatit.
  9. Kokoa salaatti "tomaatteja vaille valmiiksi" annoslautasille tai isolle, laakealle vadille.
  10. Leikkaa raa´at, vihreät tomaatit 1 cm:n viipaleiksi.( Voit käyttää niiden tilalla pientä kesäkurpitsaa. Leikkaa se 2 - 3 mm:n viipaleiksi.)
  11. Vatkaa munan rakenne rikki syvällä lautasella. Sekoita toisella lautasella vehnäjauhot, suola ja valkopippuri.
  12. Kasta tomaattiviipaleet ensin munaan, sitten jauhoseokseen. Paista ruskeiksi pannulla Oivariini rasvassa. Pidä lämpiminä esim. alumiinifolion alla.
  13. Lisää salaattiin paistetut tomaatit. Tarjoa heti.
  14. Sopii esim. alkusalaatiksi, tarjoa lisänä rapeakuorista leipää.

Vinkki

Korvaa pinaatti halutessasi roomansalaatilla ja rucolalla.

Reseptin ravintosisältö / 100g

Energia
163 kcal
Proteiini
8 g
Hiilihydraatit
6 g
Rasva
11 g
Suola
0,8 g
Ravintokuitu
1 g
Kalsium
217 mg
D-vitamiini
0 µg

Ravintosisältö / 100g. Tiedot ovat suuntaa antavia.

Kommentit (0)