Raaka-aine

Herkulliset herneet

Herneet ovat ihana kesäherkku, mutta myös loistava raaka-aine ruokiin, hernekeitosta hernesalaatteihin. Kurkkaa tästä herkulliset hernereseptit!

Tuoreet herneet kuuluvat kesään. Etenkin kesän ensimmäiset herneet maistuvat parhaalta sellaisenaan – joko torilta, kaupasta tai kasvimaalta poimittuna. Lisäksi herneet sopivat moniin ruokiin, kuten salaatteihin, risottoihin, keittoihin ja kasvipihveihin.

Tavallisesti herneistä syödään palon sisällä olevat siemenet, mutta taitto- ja sokeriherneissä myös herneenpalko sopii syötäväksi. Herneenversot voi syödä esimerkiksi salaatissa tai leivän päällä.

Herkulliset hernereseptit

Herneresepteistä ehkä tunnetuin on hernekeitto, joka maistuu tietenkin pannukakun kera. Muita hyviä herneherkkuja ovat erilaiset kesäkeitot, hernesosekeitot, hernesalaatit ja risotot. Kokeilun arvoinen lisäke esimerkiksi grilliruoalle on myös raikas kesärosolli, joka viimeistellään etikkaisella kermakastikkeella. Hernekasveihin kuuluvat kikherneet taas sopivat hummukseen, pitaleipiin ja uunissa paahdettaviksi.

Kesäkasvisrisotto eli risotto verde

Couscous-hernesalaatti

Kesäkeitto

Hummusvoileipäkakku

Grillatut kasvikset

Kesärosolli

Hernerisotto

Hernekeitto

Kikhernepitat

AURA hummus

Hummus dippilautanen

Makaronisalaatti

Valio juustoklassikot: Savukala-juustosalaatti

Vihreä kasvissosekeitto

Vihreä minestronekeitto

Peruna-hernepihvit

Papuburger

Vegaaninen hummuspiirakka

Uunissa paahdettua kukkakaalia ja kikherneitä

Hummus

Tiesitkö tätä herneistä?

Herneet kuuluvat palkokasveihin.
Tuoreet ja pakastetut herneet sopivat syötäviksi sellaisenaan, mutta kuivattuja herneitä tulee liottaa ennen käyttöä.
Tuoreet herneet säilyvät parhaiten muovipussilla suojattuna jääkaappilämpötilassa.
Hernelajikkeita ovat muun muassa silpoherne, silpoydinherne, taittoherne, taittoydinherne sekä sokeriherne.