Näin saat parsan onnistumaan

Risottoa, piirakkaa, keittoa ja pastaa. Parsa on uskomattoman monipuolinen ja herkullinen raaka-aine, jonka käsittelyä ei tarvitse turhaan jännittää. Oikeilla ohjeilla se nimittäin sujuu yllättävänkin helposti.

Tankoparsan käsittely

Valmistitpa parsaa millä tavalla tahansa, esivalmistelut tehdään aina samalla tavalla.

1. Huuhtele ja kuivaa parsat
2. Napsauta puiseva tyvi pois
3. Jos kuori on paksu, kuori parsat kevyesti

Parsan keittäminen

Ehkäpä yleisin tapa valmistaa parsa on kaikkein vaativin. Eikä sekään varsinaisesti taitoa vaadi, kunhan muistat mistä hommassa on kyse: parsan paksuudesta, joka määrittää vaaditun keittoajan. Parsat kannattaa keittää korkeassa ja kapeassa kattilassa siten, että nuput jäävät veden pinnan yläpuolelle.

1. Ohuet vihreät parsat kypsyvät jo parissa minuutissa, paksut vaativat muutaman minuutin enemmän.
2. Valkoisia parsoja voi joutua keittämään jopa 15 minuuttia.
3. Voit varmistaa parsojen kypsyyden maistamalla tai pitämällä parsaa tyvestä vaakatasossa. Parsan kärkiosa taipuu hiukan alaspäin, kun se on kypsä.

Parsan grillaaminen

Grillatun parsan valmistaminen on helppoa ja nopeaa. Rapea grilliparsa onnistuu näillä ohjeilla:

1. Leikkaa parsojen kova kantaosa pois
2. Sivele parsoille kevyesti öljyä
3. Grillaa välillä käännellen, muutama minuutti per puoli.

Vinkki: Grillattu parsa saa aivan uutta potkua herkullisesta Valio AURA® juustosta ja vaahdotetusta Valio Viola® tuorejuustosta.

Parsan paahtaminen

Parsan voi myös paahtaa uunissa. Se on huolettoman kesäistä ruokaa, jota voi tarjota alkupaloina tai pääruoan lisukkeena. Näin paahdetut parsat onnistuvat:

1. Kuori parsat ohuelti nupusta alaspäin. Mikäli parsat ovat kovin ohuita, voi ne jättää kuorimatta.
2. Aseta parsat vuokaan, pirskota päälle öljyä ja mausta suolalla sekä pippurilla.
3. Paahda 225 asteessa n. 10 minuuttia ja nauti.

Vinkki: pirskota parsojen päälle sitruunamehua ennen tarjoilua!