Vihreät banaanimuffinsit

Yllätä läheisesi mainioilla vihreillä makeilla muffinsseilla! Ja olisitko uskonut, että avokado taipuu myös makeaan kuorrutteeseen? Ohjeen voi valmistaa pitkälti luomutuotteita käyttämällä.

Muffinit Pinaattireseptit Halloween

Kasvis (lakto-ovo)

38 min

keskitaso

253 kcal / 100g

Ainekset12 kpl

12 kpl

Kuorrutus
50 g	pinaattia
50 g	Valio Luomu™ voita
2 dl	Valio Luomu™ vanhanajan täysmaitoa
1 n. 180 g	banaani , luomu
4 dl	vehnäjauhoja
½ dl	perunajauhoja
2 tl	leivinjauhetta
¼ tl	suolaa
2	luomu kananmunaa
1 ¼ dl	sokeria
2 tl	vaniljasokeria
12	isoa Amerikan muffinivuokaa
½ à 200 g	avokado
½ tl	sitruunamehua
2 rkl	sokeria
1 tl	vaniljasokeria
1 prk (2 dl)	Valio Luomu™ kuohukermaa
1 rkl	kuorittuja pistaasipähkinöitä rouhittuna tai kuivattuja banaanilastuja

Ohje

Huuhtele ja valuta pinaatit lävikössä. Sulata voi, anna jäähtyä.
Mittaa blenderiin tai tehosekoittimeen pinaatinlehdet, voisula, maito ja banaani. Sekoita tasaiseksi seokseksi.
Yhdistä vehnä- ja perunajauho, leivinjauhe sekä suola kulhossa.
Vaahdota munat ja sokerit.
Kaada pinaattiseos muna-sokerivaahtoon ja lisää jauhoseos joukkoon nuolijalla kevyesti nostellen. Sekoita vain sen verran, että taikinasta tulee tasaista.
Laita isot ja tukevat (esim. Amerikan muffinivuoat) uunipellille tai muffinipellin syvennyksiin. Kaada taikina vuokiin, huomioi kohoamisvara.
Paista 200 asteessa uunin alaosassa 18 min tai kunnes kypsiä.
Kuorrutus
Purista puolikkaan avokadon hedelmäliha kulhoon. Lisää sitruunamehu, sokerit ja 1 rkl vispikermasta kannumaiseen astiaan. Soseuta sauvasekoittimella.
Vaahdota kerma. Sekoita vaahtoon avokadoseos.
Pursota kuorrutus muffinssien päälle ja koristele.