Chorizo-pastasalaatti

Tulisen mausteinen chorizo sopii mainiosti pastasalattiin, jota voit tarjota lounasruokana, lisukesalaattina tai ottaa mukaan vaikka pikinikille. Maukas juusto ja kermaviilikastike tasapainoittavat tulisuutta.

Pastasalaatit Salaatit Vappu

45 min

keskitaso

192 kcal / 100g

Ainekset4 annosta

4 annosta

Kastike
9 dl (300 g)	kierrepastaa
2 (350 g)	eriväristä paprikaa
200 g	Valio Ritari® juustoa
125 g	chorizo-makkaraa
1 pussi (200 g)	vihreitä pakastepapuja
1 ½ dl	oliiviviipaleita
1 ½ dl	lehtipersiljaa
2 prk (à 200 g)	Valio kermaviiliä
1 rkl	sitruunamehua
1 rkl	tomaattipyreetä
2	valkosipulin kynttä
1 tl	sokeria
Annosten viimeistelyyn
1 dl (65 g)	kuorellisia manteleita

Ohje

Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhdo kylmällä vedellä, valuta.
Halkaise paprikat. Poista siemenkodat. Levitä paprikat uunipellille leivinpaperille kuoripuoli ylöspäin. Paahda uunin yläosassa 250 asteessa 20 - 30 min tai kunnes kuoret alkavat tummua. Anna jäähtyä vähän. Poista kuoret.
Leikkaa juusto pieniksi kuutioiksi ja chorizo mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi.
Paahda mantelit kuivalla pannulla keskilämmöllä. Siirrä lautaselle.
Paista chorizoja ja papuja pannulla 5 - 10 min keskilämmöllä.
Sekoita kastikkeen ainekset, lisää valkosipuli murskattuna.
Yhdistä salaatin ainekset. Lisää kastike annosten päälle.
Viimeistele paahdetuilla manteleilla.