Kastikkeet grilliruoalle
Maukas kastike kruunaa grilliruokaelämyksen. Olipa lautasella sitten grillattua lihaa, grillattua kalaa tai grillattuja kasviksia, nämä ideat kannattaa pitää mielessä!
Kastike grillatulle lihalle ja kanalle
Grillatun lihan kyytipoikana maistuu barbeque-kastikkeella, valkosipulilla ja yrteillä maustettu jogurttikastike. Grillatulle kanalle sopii mainiosti juustokuminalla ja limellä maustettu jogurttikastike. Teemu Laurellin chimichurri maistuu paitsi grillatun lihan ja kanan, myös grillatun kalan ja kasvisten kanssa.
Maustevoi sopii grillatun lihan kylkeen kuin nenä päähän. Mausta voi lipstikalla ja kapriksilla, valkosipulilla ja tuoreilla yrteillä tai AURA®-juustolla. Maustevoi säilyy tiiviisti pakattuna jääkaapissa noin viikon ja pakastimessa noin kuukauden, joten voit hyvin valmistaa maustevoita kerralla useammallekin grillauskerralle.
Kastike grillatulle kalalle
Grillatun kalan makua täydentävät raikkaat kermaviili- ja jogurttikastikkeet. Kokeile tuoreella tillillä, sinapilla ja sitruunalla maustettua jogurttikastiketta tai tuoreella mintulla ja valkosipulilla maustettua raikasta tzatzikia. Trendikäs vaihtoehto on Imanin ja Leenan suolakurkku pickle dip.
Grillattu kala viihtyy myös erilaisten kananmunakastikkeiden seurassa. Ihana vaihtoehto onkin beurre blanc, jota Teemu Laurell tarjoilee grillatun lohen kaverina kananmunalla ja tuoreilla yrteillä tuunattuna. Piimällä ja tillillä maustettu mökkilohi-reseptin kastike on superherkullinen vaihtoehto.
Hapokas, raikkaan vihreä salsa verde toimii loistavasti paitsi vaalean kalan, myös lihan ja kasvitsen kanssa!
Kastike kasviksille
Olipa lautasella sitten meheviä grillikasviksia tai tuoreita kesävihanneksia, oikeanlainen kastike viimeistelee makuelämyksen. Dippaa kesävihanneksia herkullisiin vaahdotettuihin dippeihin tai Teemu Laurellin runsaaseen salaattijuustodippiin. Grillattujen kasvisten kyytipoikana maistuu niinikään erilaiset rouheat hummukset sekä Teemu Laurellin tahini-ranchkastike. Trendikäs lipstikkamajoneesi taipuu paitsi grillattujen kasvisten, myös liharuokien seuralaiseksi!
Helpot ja herkulliset kastikkeet grilliruoalle
Oikaise mausta tinkimättä ja lusikoi kastike grilliruoalle suoraan purkista. Valio Keittiön jogurttikastikkeet aateloivat niin grillatun lihan, kanan, kalan kuin kasviksetkin. Valio Kermaviilidipit puolestaan maistuvat parhaiten grillatun katuruoan kera. Nam!
Piimä ja jogurtti sopivat marinointiin
Tiesitkö, että hapanmaitotuotteilla marinoitu liha marinoituu erityisen mureaksi? Piimä- ja jogurttimarinadi on pyyhittävä hyvin pois lihan pinnalta ennen grillausta, jotta maitosokeri ei pala lihan pintaan. Liha marinoituu parhaiten pakastuspussissa ja sen olisi hyvä maustua vähintään parin tunnin ajan. Tuoreet yrtit ja valkosipuli antavat hyvän, kesäisen maun.
Herkullisia hetkiä grillin äärellä!
