Jouluinen salaatti tuo raikkautta juhlapöytään
Värikäs rosolli kermavaahtokastikkeella on joulusalaattien klassikko. Myös sienisalaatti, waldorfinsalaatti, persimonsalaatti ja italiansalaatti maistuvat joulupöydässä. Katso reseptit ja kokeile herkullisia talvisalaatteja!
Värikäs rosolli kermavaahtokastikkeella
Joulusalaattien klassikko on värikäs, vaaleanpunaisella kastikkeella höystetty rosolli. Perinteisessä rosollissa maistuvat keitetyt juurekset, sillä ennen aikaan tuoreita raaka-aineita ei ollut tarjolla talvisin. Vaaleanpunaiseksi värjätty, kermavaahdosta tehty rosollin kastike kannattaa valmistaa vasta hieman ennen tarjoilua. Jos kaipaat rosollin kastikkeen vegaanista versiota, kurkkaa resepti vegaanisen rosollipaistoksen ohjeesta. Klassikoita voi kuitenkin uudistaa hyvällä maulla. Kokeile siis tänä vuonna vaikkapa mehevää uunirosollia, jonka kruunaa herkullinen suolakurkulla maustettu kastike.
Kermainen sienisalaatti
Perinteisen sienisalaatin resepti on helppoakin helpompi: raaka-aineita on vain neljä ja valmista tulee jo kymmenessä minuutissa. Kokeilun arvoisia ovat myös punasipulilla ja kapriksilla maustettu sienisalaatti sekä modernimpi sienisalaattidippi, joka vie taatusti kielen mennessään. Dippaa sienisalaattidippiin rouskuvaa joulunäkkäriä tai rapeita ruissipsejä.
Joulusalaatin uudet tuulet
Maistuisiko juustolla höystetty persimonsalaatti tai punajuuri carpaccion muodossa? Jouluinen salaatti voi olla myös paljon muuta kuin rosolli tai sienisalaatti. Eikä aina tarvitse edes valita, sillä joulupöytään mahtuvat hyvin niin modernimpi salaatti kuin perinteiset kaveritkin. Ihanassa talvisalaatissa maistuvat paahdetut porkkanat ja palsternakat sekä salaattijuusto. AURA juuston ystävä kattaa pöytään helpon AURA joulusalaatin. Waldorfin salaatti on monen joulupöydän kestosuosikki.
