Siirry sisältöön
Haetuimpia
Mustikka
Omena
Sienet
Haetuimpia
Mustikka
Omena
Sienet
Raaka-aineet Sienet
Pinnalla
Mutkat suoriksi
Ruokajuhlat
Leivonta
Onnistu
Raaka-aineet
Tuotteen takana
Monipuoliset sienet

Raaka-aine

Monipuoliset sienet

Syksy tuo luontoon kauniit värit, kirpakat aamut ja metsässä poimijoita odottavan sienisadon. Tässä vinkit sienien käsittelyyn sekä tietenkin herkulliset sienireseptit!

Ovatko sienet suurta herkkuasi? Hyvä, sitten olet oikeassa paikassa! Täältä löydät perustiedot eri sienilajikkeista sekä reseptit, joilla loihdit sienisadosta ihania sieniruokia.

Sienilajit tutuiksi

Sienimetsällä vallitsee yksi kultaakin tärkeämpi sääntö: poimi vain ne sienet, jotka varmasti tunnistat ruokasieniksi. Jos olet epävarma, jätä sienet metsään. Tuntematon sieni voi olla pahimmassa tapauksessa myrkyllinen tai vähintäänkin pahanmakuinen.

Ruokasienet jakautuvat metsäsieniin ja viljeltyihin sieniin. Viljeltyjä sieniä saa kaupasta ympäri vuoden, mutta metsäsienien sato on parhaimmillaan syksyllä. Metsäsienien sato vaihtelee vuosittain riippuen sateista ja lämpötiloista.

Sienikausi on pitkä ja siitä saadaan nauttia keväästä aina lumen tuloon saakka. Suomessa yleisimpiä sieniä ovat muun muassa kantarelli, suppilovahvero, rouskut, tatit, vaalea orakas, mustatorvisieni, lampaankääpä ja korvasieni.

Jos olet lähdössä sieneen ensimmäistä kertaa tai sienilajikkeet ovat päässeet unohtumaan, kertaa ensin yleisimmät ruokasienet sekä niiden kasvupaikat ja käsittelyohjeet. Tietoa eri sienilajikkeista löydät alla olevasta linkistä. Jos sienet ovat jo tuttuja, tai päätät ottaa varman päälle ja napata sienet mukaan ruokakaupasta tai torilta, voit rullata suoraan sieniresepteihin.

Löytöretkelle sienimetsään

Ennen kuin sienistä voi tehdä ruokaa, tulee ensin suunnata metsään. Näillä ohjeilla tunnistat ruoanlaittoon sopivat perussienet ja saat reseptit ja vinkit niiden käyttöön sekä säilömiseen.

Katso vinkit
Löytöretkelle sienimetsään

Ruokaa sienistä

Sienet jakavat aika lailla ruokailijoiden mielipiteet, mutta useimmille sienet ovat suurta herkkua, ja miksipä ei. Sienien maku itsessään on melko mieto, joten ruoanvalmistuksessa niiden makua ei tule peittää liioilla mausteilla, vaan makua tulee päinvastoin korostaa. Sienistä saa monenlaista herkullista ruokaa: pastoja, risottoja, kastikkeita, muhennoksia, keittoja, munaruokia, pataruokia ja lisukkeita. Mikä näistä on suosikkisi?

Katso lisää sienireseptejä

Sienipiirakka ja muut leivonnaiset

Sienipiirakka on klassikko, joka on pakko leipoa kerran syksyssä. Mehevä ja maukas sienipiirakkaa maistuu paitsi brunssilla ja lounaalla, myös päivällisellä ja iltapalalla. Paras sienipiirakka syntyy ehdottomasti metsäsienistä, kuten kantarelleista tai suppilovahveroista. Helppo kantarellipiirakka on herkullisen umaminen loppukesän herkku. Suppilovahveroilla ryyditetty sienigalette taas maistuu pitkälle syksyyn.

Tip icon

Tiesitkö tämän sienistä?

  • Sienet sisältävät runsaasti kuitua.
  • Sienissä on B- ja D-vitamiineja. Kantarellissa on lisäksi A-vitamiinin esiastetta.
  • Sienet sisältävät kivennäisaineita, kuten rautaa, kaliumia ja seleeniä.
  • Sieni ei ole kasvi vaan itiöemä.
  • Sienet kannattaa käsitellä ripeästi poimimisen jälkeen, koska ne pilaantuvat nopeasti.
  • Riippuen sienestä ne voi säilöä pakastamalla, kuivaamalla tai suolaamalla.
  • Sienet kannattaa kuumentaa ennen pakastamista.
Search