Hurmaannu kesäkurpitsasta

Kesäkurpitsaspagettia, piirasta vai täytettyjä kesäkurpitsoita? Kesäkurpitsa on monipuolinen vihannes, joka maistuu niin suolaisen kuin makeankin kaverina. Katso herkulliset kesäkurpitsareseptit!

Kesäkurpitsa on maultaan mieto vihannes, jonka malto on kiinteää ja mehevää. Parhaimmillaan kesäkurpitsat ovat pieninä, eli alle puolikiloisina. Tätä suuremmissa kesäkurpitsoissa kuori on paksumpi, mutta ei syytä huoleen. Suuremmatkin kesäkurpitsat pehmenevät kypsennyksellä lempeän pehmeiksi. Katso tästä herkulliset reseptit ja kokkaa ruokaa kesäkurpitsasta!

Kesäkurpitsa ruoanlaitossa ja leivonnassa

Kesäkurpitsaa voi käyttää raakana kurkun tavoin, mutta se kestää hyvin myös kypsennyksen. Kesäkurpitsat sopivat loistavasti erilaisiin salaatteihin, keittoihin, uuniruokiin, wokkeihin, paistoksiin ja pastan korvikkeeksi kesäkurpitsaspagetin muodossa. Lisäksi kesäkurpitsaa voi käyttää leivonnassa. Esimerkiksi makeassa kesäkurpitsapiiraassa kesäkurpitsa antaa ihanaa mehevyyttä.

Myös kesäkurpitsan keltaiset kukat ovat syötäviä, joten niitä voi käyttää ruokien koristeluun. Alkupaloiksi ja naposteltaviksi kesäkurpitsan kukat sopivat friteerattuna tai pannulla paistettuna.

1 h 50 min

Tiesitkö tämän kesäkurpitsasta?

Vähäkalorinen kesäkurpitsa sisältää foolihappoa ja C-vitamiinia
Tunnetuin kesäkurpitsalajike Euroopassa on Zucchini
Kesäkurpitsakausi kestää heinäkuusta syyskuuhun
Kesäkurpitsa säilyy parhaiten viileässä +8 – +12 asteessa

Ruokavinkit

Sesonkisipsejä kesäkurpitsasta, nam!

Mari Kokko

Yhteisöasiantuntija

Mari työskenteli Valiolla vuosina 2004 – 2019 eri tehtävissä. Mari antaa elämän maistua ja kokkailee, leipoo, koristelee sekä ottaa kauniita ruokakuvia.

Juhlista kotimaisten kesäkurpitsojen parasta kautta rapeilla juusto-kasvissipseillä. Ne hurmaavat napostelijan aidoilla mauilla ja yksinkertaisilla raaka-aineilla.

Vaihtelua perunalastuille – kesäkurpitsasipsit

Kaupan runsas kesäkurpitsatarjonta kannattaa hyödyntää kauden aikana täysillä, jolloin uudet reseptivinkitkin ovat varmasti tervetulleita. Olisitko keksinyt valmistaa kesäkurpitsasta sipsejä? Juustolla höystetyt kasvissipsit ovat herkullista ja uudenlaista pikkunaposteltavaa tai kehuja keräävää illanistujaisten tarjottavaa. Itsetehdyt kasvissipsit voi tarjoilla sellaisenaan, dipin kera tai vaikka sosekeiton seurana. Kokeile dippinä raikasta lime-korianterikastiketta, harissa-dippiä, täyteläistä avokadodippiä tai valmiita kermaviilidippejä.

Vinkkejä rapeuden takaamiseksi

Jotta saat sipseistä mahdollisimman rapeita, on tärkeää, että kasviksista irtoaa ylimääräinen neste ennen paistamista. Tätä voi vauhdittaa suolaamalla raasteita kevyesti ja puristamalla nesteet pois esim. lävikössä. Paistoaika kannattaa muokata omaan uuniin sopivaksi +- 2 – 3 min. Itse jäähdytin sipsit uunipellin päällä huoneenlämmössä. Viileässä sipsejä ei kannata jäähdyttää, mutta uuniritilän päällä uunin jälkilämmössä rapeutuminen voi tehostua huoneenlämpöäkin paremmin.