Pirteät porkkanat

Porkkanat sopivat uskomattoman moneen: sellaisenaan syötäväksi, raasteeksi ja salaattiin, lisukkeiksi, laatikkoruokiin, keittoihin, sämpylöihin ja leipiin, mehuihin, lettuihin, kakkuihin ja leivonnaisiin. Myös porkkanoiden naatit voi syödä esimerkiksi salaatissa tai pestossa.

Ruokaa porkkanasta

Porkkanasta valmistuvat monet suomalaisten perinteiset arki- ja juhlaruoat: porkkanasosekeitto, uunijuurekset, kasvispihvit, porkkana-kaali-appelsiinisalaatti, ja porkkanalaatikko. Tänä päivänä porkkanat nautitaan trendikkäästi paahdettuna hodareiden välissä tai pikkelöitynä patongin välissä. Salaattijuustolla ja tillillä aateloidut uunissa paahdetut porkkanat ovat ihana lisuke ympäri vuoden.

Porkkanakakku vai porkkanasämpylät – leivonnaiset porkkanasta

Porkkanakakku lienee ehkä yksi tunnetuimmista porkkanaleivonnaisista, eikä syyttä. Onhan porkkanasta mehevyyttä saanut kakku ja tuorejuustokuorrutus vastustamattoman hyvä yhdistelmä. Perinteisen porkkanakakun lisäksi porkkanasta voi kuitenkin valmistaa paljon muutakin. Kokeile vaikkapa kakkua nopeammin kypsyviä porkkanamuffinsseja, appelsiinilla maustettua appelsiini-porkkanakakkua tai suolaisiin sekä makeisiin täytteisiin sopivia porkkanalettuja.

Porkkana sopii loistavasti myös suolaiseen leivontaan. Kokeile aloittelevaltakin kotileipurilta onnistuvia porkkanarieskoja tai porkkanasämpylöitä. Kukapa ei rakastaisi uunituoreen leivän tuoksua?

Porkkanan säilytys

Porkkanat kestävät hyvin varastointia. Pitkä säilyvyys vaatii kuitenkin oikeaa säilytyslämpötilaa: porkkanat säilyvät parhaiten mahdollisimman lähellä nollaa lämpöastetta. Makeimmillaan porkkana on heti sadonkorjuun jälkeen.