ReseptitTuotteet
Makumatkailu
Ruokavaliot
Laktoositon ruokavalio
Gluteeniton ruokavalioAllergiaruokavaliotKasvisruokaFODMAP -ruokavalioUskonnot ja ruokavalio
Ruokavaliot

Karppaajan reseptit vähähiilihydraattiseen ruokavalioon

Hanna Kautiainen

Ravitsemus- ja lainsäädäntöasiantuntija

Helsingin yliopistosta valmistunut elintarviketieteiden maisteri toimii Valiolla ravitsemus- ja lainsäädäntöasiantuntijana.

Paljon proteiinia ja vähän hiilihydraatteja: siinä ovat karppauksen eli vähähiilihydraattisen (VHH) ruokavalion perusteet. Karppaajan resepteissä haetaan vaihtoehtoja hiilihydraattipitoiselle perunalle ja pastalle ja suositaan niiden tilalla kasviksia, lihaa, kananmunaa sekä maitotuotteita. Nämä reseptit ovat niin aloittelevan kuin kokeneemmankin karppaajan mieleen.

Mitä karppaus on?

Karppauksen perusideana on karsia hiilihydraatteja ruokavaliosta. Osa jättää kaikki tärkkelys- ja sokeripitoiset ruoka-aineet pois, toinen keskittyy enemmän hiilihydraattien laatuun. Hiilihydraattien karsiutuessa lisätään proteiinin ja hyvälaatuisten rasvojen käyttöä. Lisää karppauksesta ja sen eri muodoista voit lukea Karppaus eli hiilihydraattitietoinen ruokavalio -artikkelista.

Aamu- ja välipalaa karppaajalle

Kananmunaa pirtelössä, proteiinijauhetta smoothiessa, kananmunaa monissa muodoissa. Näillä proteiinipitoisilla resepteillä päivä lähtee ruokaisasti käyntiin.

25 min
Kukkakaalitoast
5 min
Proteiinipirtelö
5 min
Mustaherukka-proteiinismoothie
18 h 15 min
Itse tehty jogurtti
15 min
Munakas
10 min
Smoothie kulho

Karppaajan lounaspöytä

Karppaaja tankkaa proteiinia myös lounaalla. Näihin resepteihin sitä tuovat muun muassa raejuusto, kananmuna ja ylikypsä lammas. Pastan karppaaja korvaa kesäkurpitsalla.

45 min
Cobb-salaatti
30 min
Salaatti ylikypsästä lampaasta & Dukkah-piimäkastike
30 min
Kesäkurpitsatagliatelle & lämmin pähkinäkastike
20 min
Mifu-munakas
25 min
AURA munakas
25 min
Kasvismunakas

Pääruokia karppaajalle

Nämä herkulliset pääruoat syntyvät ilman pastaa, riisiä tai perunaa. Lihan rinnalle kannattaa valita reilusti kasviksia.

30 min
Savujuusto-jauhelihapihvit ja yrttijogurtti
40 min
Parsakaali-pekonigratiini
45 min
Uunipaprikat
2 h 40 min
Yrttimarinoidut broilerifileet
50 min
Kahden kaalin jauhelihapaistos
20 min
Jauhelihapihvit à la Mifu

Karppaajan viikonloppuherkut

Karppaajakin voi syödä pizzaa, kun pohjan tekee kukkakaalista. Myös jauhoton suklaakakku sopii herkuttelua kaipaavan karppaajan ruokavalioon, jos linja sokerin suhteen ei ole aivan ehdoton.

45 min
Uunissa paahdettu kukkakaali
35 min
Jauhoton suklaakakku
2 h 15 min
Juustotarjoilu
35 min
Uunilohi AURA yrttikuorrutuksella
25 min
Illanvieton dippilautanen
45 min
Naudan ulkofileepihvit ja sipulinen AURA kastike
40 min
Pizza kukkakaalipohjalla

Lisäkkeitä ja muita ideoita

Lisää ideoita karppaajalle sopiviin ruokiin löydät Valion resepteistä.

20 min
AURA gratinoitu lehtiselleri
5 min
Raejuustopesto
55 min
Valkosipulinen uunikaali
30 min
Lehtikaalimuhennos
10 min
Hummus
15 min
Kukkakaalicouscous

Maitotuotteet ja karppaus

Maitotuotteet sopivat karppaajan ruokavalioon mainiosti ravintoaineiden ja proteiinin lähteeksi. Monissa maitotuotteissa on runsaasti proteiinia – tai itse asiassa kahta, sillä maito sisältää sekä heraproteiinia että kaseiinia. Lisää heraproteiinista voit lukea Heraproteiini on proteiinien eliittiä -artikkelista.

Valio
Anna palautettaTilaa uutiskirjeYhteystiedot
Yleiset käyttöehdotTietosuojaselosteEvästekäytännöt