Ruokavaliot

Karppaajan reseptit vähähiilihydraattiseen ruokavalioon

Hanna Kautiainen

Ravitsemus- ja lainsäädäntöasiantuntija

Perhe-elämästä ja mökkeilystä innostuva ruokaharrastaja, joka nyhjää vaikka tyhjästä päivällisen pöytään.

3. tammikuuta 2017

Paljon proteiinia ja vähän hiilihydraatteja: siinä ovat karppauksen eli vähähiilihydraattisen (VHH) ruokavalion perusteet. Karppaajan resepteissä haetaan vaihtoehtoja hiilihydraattipitoiselle perunalle ja pastalle ja suositaan niiden tilalla kasviksia, lihaa, kananmunaa sekä maitotuotteita. Nämä reseptit ovat niin aloittelevan kuin kokeneemmankin karppaajan mieleen.

Mitä karppaus on?

Karppauksessa ja ketogeenisessä ruokavaliossa perusideana on karsia hiilihydraatteja ruokavaliosta. Osa jättää kaikki tärkkelys- ja sokeripitoiset ruoka-aineet pois, toinen keskittyy enemmän hiilihydraattien laatuun. Hiilihydraattien karsiutuessa lisätään proteiinin ja hyvälaatuisten rasvojen käyttöä.

Lue lisää karppauksesta

Aamu- ja välipalaa karppaajalle

Kananmunaa pirtelössä, proteiinijauhetta smoothiessa, kananmunaa monissa muodoissa. Näillä proteiinipitoisilla resepteillä päivä lähtee ruokaisasti käyntiin.

Mustaherukka-proteiinismoothie

Karppaajan lounaspöytä

Karppaaja tankkaa proteiinia myös lounaalla. Näihin resepteihin sitä tuovat muun muassa raejuusto, kananmuna ja ylikypsä lammas. Pastan karppaaja korvaa kesäkurpitsalla.

45 min

Cobb-salaatti

30 min

Salaatti ylikypsästä lampaasta & Dukkah-piimäkastike

30 min

Kesäkurpitsatagliatelle & lämmin pähkinäkastike

Pääruokia karppaajalle

Nämä herkulliset pääruoat syntyvät ilman pastaa, riisiä tai perunaa. Lihan rinnalle kannattaa valita reilusti kasviksia.

30 min

Savujuusto-jauhelihapihvit ja yrttijogurtti

40 min

Parsakaali-pekonigratiini

45 min

Uunipaprikat

2 h 40 min

Yrttimarinoidut broilerifileet

50 min

Kahden kaalin jauhelihapaistos

20 min

Jauhelihapihvit à la Mifu

Karppaajan viikonloppuherkut

Karppaajakin voi syödä pizzaa, kun pohjan tekee kukkakaalista. Myös jauhoton suklaakakku sopii herkuttelua kaipaavan karppaajan ruokavalioon, jos linja sokerin suhteen ei ole aivan ehdoton.

45 min

Uunissa paahdettu kukkakaali

Uunilohi AURA yrttikuorrutuksella

25 min

Illanvieton dippilautanen

45 min

Naudan ulkofileepihvit ja sipulinen AURA kastike

40 min

Pizza kukkakaalipohjalla

Lisäkkeitä ja muita ideoita

Lisää ideoita karppaajalle sopiviin ruokiin löydät Valion resepteistä.

20 min

AURA gratinoitu lehtiselleri

5 min

Raejuustopesto

55 min

Valkosipulinen uunikaali

Maitotuotteet ja karppaus

Maitotuotteet sopivat karppaajan ruokavalioon mainiosti ravintoaineiden ja proteiinin lähteeksi. Monissa maitotuotteissa on runsaasti proteiinia: heraproteiinia ja kaseiinia. Lisää heraproteiinista voit lukea Heraproteiini on proteiinien eliittiä -artikkelista.