Juhannuksen kalapöytä

Sillit ja silakat

Parhailta sillit ja silakat maistuvat itse marinoituina. Mausta ne jogurtilla tai smetanalla sekä sinapilla, valkosipulilla tai currylla. Sillien ja silakoiden makua täydentävät myös muut hapanmaitotuotteet, kuten jogurtti, sekä etikka, sitruuna ja yrtit. Super raikkaat kylmät smetanasilakat ovat monen suosikki vuodesta toiseen.

Useimpien silli- ja silakkaherkkujen valmistus tulee aloittaa jo hyvissä ajoin, mutta herkullinen resepti löytyy myös kiireiselle juhannuskokille. Silli-peruna snackeissa keitetty varhaisperuna saa ylleen tuorejuusto-ranskankermahunnun sekä ronskisti silliä ja sipsiä. Myös vartissa valmistuva sillikaviaari on kokeilemisen arvoinen herkku, erityisesti varhaisperunoiden kera.

Silli-peruna snacksit

4.3

30 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.3 tähteä viidestä

Sillikaviaari

3.8

15 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 3.8 tähteä viidestä

Silliskakku

3.5

40 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 3.5 tähteä viidestä

Reseptiyhteistyö

Satokausikalenterin jogurttisilli ja uudet perunat

30 min Tällä reseptillä ei ole vielä arvosteluita

Kylmät smetanasilakat

3

3 h 20 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 3 tähteä viidestä

Reseptiyhteistyö

Rainerin sillisörsselssön ala Rosendahl

5

15 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 5 tähteä viidestä

Skagenröra ja muut rapuherkut

Skagenröra, tai suomalaisittain rapuröra, on ansainnut paikkansa myös suomalaisten juhannuspöydässä. Eikä suotta, sillä skagenista on varsin moneksi. Nautiskele perinteiseen tyyliin rapeaksi paahdetulla vaalealla leivällä tai makean maltaisella saaristolaisleivällä, kokeile hodarin välissä tai mehevässä voileipäkakussa. AURA® juuston ystävät maustavat tietysti skageninsakin AURA-juustolla. Jos osa seurueesta noudattaa kasvisruokavaliota tai vegaanista ruokavaliota, tarjoile yllättävän autenttisen makuinen tofuskagen.

Skagenin sijaan voit hurmata juhannusvieraat myös saaristolaishyytelöllä, jossa maistuvat paitsi katkaravut, myös kylmäsavulohi. Ja muista: saaristolaishyytelö suorastaan rakastaa rapeiden ruissipsien seuraa. Runsaampaa vaihtoehtoa etsivälle ehdotamme grillissä valmistuvaa rapupannua, joka kauhotaan suuhun rapean leivän avulla.

Toast Skagen eli katkarapuleipä

3

20 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 3 tähteä viidestä

AURA Skagen

4

15 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4 tähteä viidestä

Saaristolaishyytelö

4.5

4 h 30 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.5 tähteä viidestä

Skagen hodari

3.8

30 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 3.8 tähteä viidestä

AURA rapupannut grillissä

4.3

25 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.3 tähteä viidestä

Toast skagen -voileipäkakku

4.6

6 h Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.6 tähteä viidestä

Juhannuksen parhaat kalaherkut

Kävikö kalaonni tai nappasitko kaupan kalatiskiltä mukaan lohta tai siikaa? Nämä reseptit maistuvat myös kylmänä, mikä sopii erityisen hyvin lämpimiä keskikesän päiviä silmälläpitäen. Tarjoile alkupalaksi kylmäsavulohinappeja, pääruoaksi hulppea perunasalaatilla ryyditetty mökkilohi tai kata näppärä munavoilauta perinteisen savulohen kylkeen. Pikkusuolaisena maistuvat ainakin helppo lohipiirakka, kylmä sipsipelti sekä erilaiset graavikalat.

Kylmäsavulohinapit

4.7

20 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.7 tähteä viidestä

Mökkilohi

4.2

20 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.2 tähteä viidestä

Reseptiyhteistyö

Bella Tablen chili-hölskyperunoita ja savulohta

3.5

1 h 30 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 3.5 tähteä viidestä

Nyhtökala

4

35 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4 tähteä viidestä

Helppo lohipiirakka

4.5

1 h Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.5 tähteä viidestä

Valio 120

Teemu Laurellin sokerisuolattua siikaa

5

1 h 30 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 5 tähteä viidestä

Lohen savustaminen

4.8

2 h 40 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.8 tähteä viidestä

Lohimousse

4.8

25 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.8 tähteä viidestä

Maritozzo lohitäytteellä

4.4

2 h 30 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.4 tähteä viidestä

Munavoilauta

4

30 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4 tähteä viidestä

Ginigraavattu lohi

4.3

24 h 20 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.3 tähteä viidestä

Kylmä sipsipelti

4.2

15 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.2 tähteä viidestä

Mustikkagraavattu lohi

4.2

12 h 10 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.2 tähteä viidestä

Juhannussalko

5

1 h 55 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 5 tähteä viidestä

Reseptiyhteistyö

Rainerin lohicarpaccio

30 min Tällä reseptillä ei ole vielä arvosteluita