Kotimainen kala on kesän paras saalis

Hyvän mielen haukireseptit

Haukia riittää Suomen vesissä, ja ammattikalastuksessa niitä nousee muun kalastuksen ohessa myös sivusaaliina. Nykyinen kaupallinen kalastuskaan ei vaaranna haukikantoja, joten haukea voi käyttää ruokakalana hyvillä mielin myös kalatiskiltä ostettuna.

Hauen liha on valkoista, suhteellisen rasvatonta ja miedon makuista. Se sopii mainiosti keittoihin ja erityisen hyvin kalamurekkeeseen, kalapyöryköihin sekä uunikalaksi.

Kermainen haukipata

5

30 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 5 tähteä viidestä

Haukiburgerit & kaali-fenkolisalaatti

30 min Tällä reseptillä ei ole vielä arvosteluita

Haukipullat

4.6

45 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.6 tähteä viidestä

Haukimurekevartaat

55 min Tällä reseptillä ei ole vielä arvosteluita

Kolmen sipulin uunihauki

4.3

50 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.3 tähteä viidestä

Rantakalakeitto

4

1 h Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4 tähteä viidestä

Koukuttavan herkulliset kuhareseptit

Myös Suomenlahdelta ja Suomen sisävesistä pyydystetty kuha on WWF:n Kalaoppaan vihreän listan valinta. Saaristo- ja Selkämereltä pyydettyä kuhaa puolestaan kannattaa käyttää vain harkiten. Osta ja pyydä mahdollisimman suuria, yli 45 cm mittaisia kuhia, jotka ovat ehtineet kutea.

Monen mielestä kuha on kotimaisten ruokakalojemme kuningas. Se on maukasta ja maultaan mietoa ja sen ruodot on helppo poistaa. Jos kaipaat hyvää kuhareseptiä, tässä mainioita vaihtoehtoja.

Paistettu kuha ja beurre blanc

4.6

30 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.6 tähteä viidestä

Smetanakuha

4.6

30 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.6 tähteä viidestä

Sitruunaiset kuhavartaat & lämmin dippi

2.5

25 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 2.5 tähteä viidestä

Kuhakeitto

40 min Tällä reseptillä ei ole vielä arvosteluita

Kuha Walewska

5

1 h Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 5 tähteä viidestä

Korianterikuha

5

15 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 5 tähteä viidestä

Anna ahvenen napata

Ahven on Suomen yleisin kala ja sitä esiintyy koko Suomen vesissä pohjoisinta käsivarren Lappia lukuun ottamatta. Ahvenen yleisyyden ansiosta nykyinen kalastus ei heikennä ahvenkantoja, joten se löytyy Kalaoppaan vihreältä listalta. Ahvenen sanotaan tarttuvan kaikkiin pyydyksiin ja siksi se onkin yleinen harrastuskalastajien saalis.

Ahvenen liha on vaaleaa, kiinteää ja vähärasvaista. Ahvenessa on vain vähän isoja ruotoja, ja ne on helppo poistaa ahvenesta jo raakana. Tartu siis ahveneen myös nähdessäsi sitä kalatiskillä. Tässä herkulliset ahvenreseptit kesäisestä purjehtijan burgerista täytettyihin ahvenfileisiin!

Ahven-perunapelti

5

45 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 5 tähteä viidestä

Purjehtijan burgeri

5

30 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 5 tähteä viidestä

Kesäinen kalakeitto

4.7

20 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.7 tähteä viidestä

Paistetut ahvenfileet ja uuniperunapuolituiset

4

45 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4 tähteä viidestä

Kalastajan keitto

4.5

45 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.5 tähteä viidestä

Herkulliset siikareseptit

Suuri osa Suomessa myytävästä siiasta on verkkoaltaissa kasvatettua kalaa, joka on hyvä vihreän listan valinta kalatiskillä. Sisävesistä pyydettyä siikaa on tarjolla vähemmän, joten myös sen pyynti on kalakantoihin nähden kestävällä tasolla. Sisävesistä itse nostettu siika on iloa aiheuttava saalis, jota monet kalastajat pitävät parhaana ruokakalana.

Pääosa merialueen siikasaaliista puolestaan on vaellussiikaa, joka on luokiteltu erittäin uhanalaiseksi ja sitä on syytä välttää. Valitse siis lautaselle Suomen sisävesistä pyydettyä tai kasvatettua siikaa.

Vähärasvainen, mutta maukas lohikaloihin kuuluva siika on erinomainen ruokakala. Kokeilisitko siis tutun lohen sijaan seuraavaksi siikaa vaikkapa grillattuna tai keitossa?

Sitruksinen kalakeitto

3.5

30 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 3.5 tähteä viidestä

Grillattu siika & salsa verde

5

15 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 5 tähteä viidestä

Yrtti-siikakeitto

5

25 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 5 tähteä viidestä

Yrttisiika & sitrussalaatti

5

30 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 5 tähteä viidestä

Tyrnigraavattua siikaa ja tyrnikastike

5

12 h 20 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 5 tähteä viidestä

Graavisiika

4.3

23 h 15 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.3 tähteä viidestä

Rakastetut lohireseptit

Lohi on yksi suomalaisten suosikkikaloista. Ei siis ihme, että uunilohen resepti keikkuu vuodenajasta riippumatta Suomen googlatuimpien reseptien listalla.

Lohen suosiosta johtuen, kalatiskillä kannattaa pitää muutama ohje: Suosi suomalaista ASC-sertifioitua ja kiertovesikasvatettua tai verkkoallaskasvatettua kirjolohta. Jos ostat kasvatettua lohta, suosi ASC- ja luomumerkittyä kalaa. Itämeren lohen kannat on luokiteltu uhanalaisiksi, joten niitä kannattaa välttää.

Lohen savustus tekee kesän. Jo mainittujen savulohen ja uunilohen lisäksi lohi sopii moneen muuhunkin: lohikeittoon, graavaukseen, lohipastaan, lohipiiraaseen, lohivoileipäkakkuun ja vaikka mihin. Löytyisikö tästä uusi kesäsuosikkisi?

Mökkilohi

3.7

20 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 3.7 tähteä viidestä

Nyhtökala

4

35 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4 tähteä viidestä

Savulohi-varhaiskaalipannu

4.5

30 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.5 tähteä viidestä

Maritozzo lohitäytteellä

4.4

2 h 30 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.4 tähteä viidestä

Tulinen lohiseljanka

4.7

40 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.7 tähteä viidestä

Lohen savustaminen

4.8

2 h 40 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.8 tähteä viidestä

Savulohi quiche eli savulohipiiras

4.1

50 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.1 tähteä viidestä

Kylmäsavulohipizza

5

1 h 15 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 5 tähteä viidestä

Lohitartar ja piparjuurismetanaa

4.9

30 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.9 tähteä viidestä

Kalakeitto itse tehdyllä liemellä

3.8

45 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 3.8 tähteä viidestä

Lämminsavulohipasta

3.7

15 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 3.7 tähteä viidestä

Helppo lohipiirakka

4.5

1 h Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.5 tähteä viidestä

Kalavoileipäkakku

4.8

11 h Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.8 tähteä viidestä

Sitruunalohi

4.2

40 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.2 tähteä viidestä

Mustikkagraavattu lohi

4.2

12 h 10 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.2 tähteä viidestä

Syödään silakkaa

Silakka on monikäyttöinen ja edullinen ruokakala, jota on saatavilla kalatiskeiltä ympäri vuoden. Suomalainen silakka kalastetaan troolilla pääosin Selkämereltä, jossa silakkakanta on tällä hetkellä vahva ja kalastus on kestävällä tasolla.

Silakka on ollut tärkeä osa pohjoista ruokavaliotamme jo monien sukupolvien ajan – ja ehkäpä siksi silakkapihvit löytyvätkin monen klassikkoravintolan ruokalistalta.

AURA silakkapihvit

4.3

15 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.3 tähteä viidestä

Kylmät smetanasilakat

3

3 h 20 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 3 tähteä viidestä

Halsterisilakat sinappikastikkeella

40 min Tällä reseptillä ei ole vielä arvosteluita

Rukiiset silakkapihvit

4

25 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4 tähteä viidestä

Oopperakellarin silakat

4

2 h 30 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4 tähteä viidestä

Sinappisilakat

5

12 h 30 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 5 tähteä viidestä

Sano muikku!

Voissa paistetut muikut kuuluvat moniin kesäisiin hetkiin: torille, kesätapahtumiin sekä kesäravintoloiden ruokalistalle. Muikkua elää suurissa järvissä ja merenlahdissa lähes kaikkialla Suomessa. Kanta on kestävä ja MSC-merkittyä, suomalaista muikkua voikin syödä hyvillä mielin.

Nappaa tästä kesän parhaat muikkureseptit aina paistetuista muikuista muikkukeittoon ja suomalaisiin tapaksiin eli sapaksiin!

Rapeat AURA uunimuikut

4.6

30 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.6 tähteä viidestä

Saariston muikkukiekot

5

2 h 25 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 5 tähteä viidestä

Kalakukko

4

9 h 15 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4 tähteä viidestä

Muikkukeitto

5

25 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 5 tähteä viidestä

Muikku-pekonisukkulat

5

1 h 20 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 5 tähteä viidestä