Joulun kalapöytä on täynnä ihania makuja

Graavilohi, graavisiika ja kylmäsavukala

Jouluna monelle maistuvat perinteiset graavikalat: lohi ja siika. Mutta tiesitkö, että graavikalaan sopivat suolan, sokerin ja tillin lisäksi myös muut mausteet? Kokeile vaikkapa hienostunutta ginigraavattua lohta tai kaunista mustikkagraavattua lohta.

Jos graavikalan säilyvyys pohdituttaa, ota kalaa jääkaappiin vain muutaman päivän tarpeiksi ja pakasta loput. Pakastettuna graavikala säilyy jopa 2–3 kuukautta.

Siikacrudo

5

45 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 5 tähteä viidestä

Valio 120

Teemu Laurellin sokerisuolattua siikaa

5

1 h 30 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 5 tähteä viidestä

Kylmäsavulohinapit

4.7

20 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.7 tähteä viidestä

Konjakkisuolattu lohi ja sinappikastike

4

23 h 25 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4 tähteä viidestä

Saaristolaishyytelö

4.5

4 h 30 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.5 tähteä viidestä

Alkupala-blinit

3

12 h 45 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 3 tähteä viidestä

Lohitartar ja piparjuurismetanaa

4.9

30 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.9 tähteä viidestä

Graavisiika

4.3

23 h 15 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.3 tähteä viidestä

Graavilohi

5

23 h 15 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 5 tähteä viidestä

Ginigraavattu lohi

4.3

24 h 20 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.3 tähteä viidestä

Mustikkagraavattu lohi

4.2

12 h 10 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.2 tähteä viidestä

Tyrnigraavattua siikaa ja tyrnikastike

5

12 h 20 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 5 tähteä viidestä

Joulusilli ja joulusilakka

Joulusillit ja -silakat voi valmistaa itse tai ostaa valmiina. Valmista perinteistä lasimestarin silliä, täyteläistä smetanasilakkaa tai tarjoile silli helposti syntyvässä sillikaviaarissa. Joulupöytään sopivat myös silakat erilaisissa etikkaisissa kastikkeissa. Jos teet joulusillit tai -silakat itse, aloita valmistelut ajoissa: kalojen on hyvä antaa maustua jääkaapissa 1–2 päivää ennen tarjoilua.

Lasimestarin silli

4

23 h 15 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4 tähteä viidestä

Sillikaviaari

3.8

15 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 3.8 tähteä viidestä

Kylmät smetanasilakat

3

3 h 20 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 3 tähteä viidestä

Mäti on juhlava lisä joulupöytään

Mäti on juhlava herkku, joka sopii mainiosti joulupöytään. Tarjoile mädin kanssa blinejä, smetanaa tai ranskankermaa, punasipulia, tilliä, suolaa ja pippuria – tai valmista mädistä alkupalapöytään sopivaa mätimoussea tai mätidippiä.

Mätidippi

3.8

15 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 3.8 tähteä viidestä

Kylmä mäti-kermakastike

5 min Tällä reseptillä ei ole vielä arvosteluita

Mätimousse

5

25 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 5 tähteä viidestä

Blinit

3.9

2 h 15 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 3.9 tähteä viidestä

Kylmä sipsipelti

4.2

15 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.2 tähteä viidestä

Savukalaleivokset

30 min Tällä reseptillä ei ole vielä arvosteluita

Kala sopii myös joulun pääruoaksi

Kalaruokien ystävä voi hyvin tarjoilla kalaa myös joulupöydän pääruokana. Ehkä perinteisin joulupöydän kalaruoka on valkokastikkeen kanssa tarjoiltava lipeäkala, mutta joulun kalaruoaksi löytyy muitakin vaihtoehtoja. Esimerkiksi karpalo-pähkinähunnulla viimeistelty joululohi ihastuttaa sekä maullaan että helppoudellaan. Kuha meunière maistuu erityisesti joulubistro-tyylisessä kattauksessa.

Joululohi

4.1

45 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.1 tähteä viidestä

Kuhaa meunière

5

20 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 5 tähteä viidestä

Lipeäkalan kastike

5

15 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 5 tähteä viidestä