Siirry sisältöön
Haetuimpia
Varhaisperunat
Mansikka
Mustikka
Marenkikakut
Grilliruoka
Lettureseptit
Haetuimpia
Varhaisperunat
Mansikka
Mustikka
Marenkikakut
Grilliruoka
Lettureseptit
Raaka-aineet Chili
Pinnalla
Mutkat suoriksi
Ruokajuhlat
Leivonta
Onnistu
Raaka-aineet
Tuotteen takana
Chili

Raaka-aine

chili tuo runsaasti makua

Tuliset chilit tuovat runsaasti mausteisuutta ruokaan kuin ruokaan. Nappaa tästä herkulliset chilireseptit ja lue, millä tasapainotat chilin temperamenttia.

Chili on Etelä-Amerikan ylpeys

Paprikoihin kuuluvat chilit ovat kotoisin Etelä-Amerikasta, jossa chileillä on maustettu ruokia ja juomia jo tuhansien vuosien ajan. Etelä-Amerikasta chilit ovat levinneet maustamaan ruokia ympäri maailman, ja samalla myös erilaisten chililajikkeiden saatavuus on parantunut. Nykyään kauppahallien ja kauppojen hyllyiltä löytyykin jos jonkinlaista lajiketta: punaisia ja oransseja, keltaisia ja vihreitä, pieniä ja isoja, mietoja ja tulisia.

Kapsaisiini tekee chilistä tulisen

Chilin tulisuus johtuu sen sisältämästä kapsaisiinista. Kapsaisiinia on chileissä kauttaaltaan, mutta erityisen paljon siemenissä ja chilin valkoisissa osissa. Jos siis kaipaat ruokaasi vain pientä potkua, leikkaa chilin siemenet ja valkoiset osat pois.

Toinen hyvä keino taittaa ruoan tulisuutta on valita chilien kaveriksi jotain täyteläistä tai makeaa. Rasvaliukoinen kapsaisiini talttuu esimerkiksi täyteläisillä juustoilla sekä suklaalla, jolloin suuhun jää vain juuri sopivan miellyttävä chilin polte.

Tip icon

Muistilista: chili ruoanlaitossa

  • Käsittele tuoretta chiliä varoen ja pese kädet huolellisesti käsittelyn jälkeen. Silmien ja muiden herkkien limakalvojen koskemista kannattaa välttää vielä pari tuntia chilin käsittelyn jälkeen.
  • Chilin tulisuuteen tottuu vähitellen. Jos chili on sinulle uusi tuttavuus, aloita lisäämällä sitä ruokiin pieni määrä kerrallaan.
  • Chiliä voi käyttää tuoreena, kuivattuna ja jauheena. Valmiit tahnat ja kastikkeet sekä muut chiliä sisältävät ruoanvalmistustuotteet ovat helppo tapa lisätä tulisuutta ruokaan.
  • Jos chiliä sisältävä ruoka maistuu suuhun liian tuliselta, poltetta kannattaa lievittää rasvaisilla maitotuotteilla, leivällä tai riisillä. Veden juominen usein vain pahentaa tilannetta, sillä se levittää kapsaisiinia laajemmalle suuhun.

Lempeää potkua helposti

Lempeää tulisuutta ruokiin saa näppärästi valmiiksi maustetuilla ruokakermoilla, jogurttikastikkeilla, juustoilla ja tuorejuustoilla. Mausta mehevä tomaattipiirakka pikantilla Koskenlaskija® paprika-chili sulatejuustolla ja herkuttele gyozat chili-jogurttikastikkeen kera. Tai lorauta chilillä maustettua ruokakermaa sämpylätaikinaan tai kastikkeen joukkoon. Lämmittävä makuelämys on taattu!

Kesytä tuore ja kuivattu chili sekä chilitahnat

Tunnetuin chiliruoka lienee varmasti chili con carne, mutta tuore chili ja erilaiset chilitahnat maustavat loistavasti myös muita ruokia. Miltä kuulostaisi esimerkiksi chilillä terästetty trendikäs spicy lohi bowl tai jalapenolla ryyditetty meksikolainen maissisalaatti, esquites? Chili maustaa myös monet suosikkinaposteltavat: pizzat, tacot, hodarit, nachot ja siivet saavat mukavasti lisäpotkua tuoreesta chilistä ja chiliöljystä.

Pieni chilisanasto

Chilien maailma vilisee eksoottisia nimiä. Tässä opastus yleisimpiin lajikkeisiin, mausteseoksiin ja kastikkeisiin, ole hyvä!

Jalapeño pulleahko chililajike, jota käytetään niin raakana kuin kypsänäkin. Raaka vihreä jalapeño muuttuu kypsyessään punaiseksi. Chipotleksi kutsutaan kuivattua ja savustettua kypsää jalapeñoa.

Poblano on suuri ja mieto chililajike, joka on yksi meksikolaisen keittiön peruschileistä. Kuivattuna poblanoa kutsutaan anchoksi.

Habanero on pullea, erittäin tulinen chililajike. Habaneroja on oransseja, punaisia ja keltaisia.

Piri piri ei ole chililajike, vaan alun perin portugalilaisten antama nimi tuliselle Bird’s Eye -pikkuchilille. Piri piri voi tarkoittaa myös tulista portugalilaista maustekastiketta tai tulista mausteseosta.

Sriracha on trendikäs aasialaistyylinen juokseva chilikastike, joka valmistetaan aurinkokuivatuista chileistä, valkosipulista, etikasta, sokerista ja suolasta.

Gochujang on korealainen chilitahna, joka valmistetaan käyttämällä soijapavuista ja aurinkokuivatusta chilihiutaleista, eli gochugarusta.

Sambal Oelek on indonesialainen paksuhko chilikastike, joka valmistetaan kokonaisista chileistä, viinietikasta ja suolasta.

Tabasco ja Texas Pete ovat tunnettuja amerikkalaisia juoksevia chilikastikkeita, joka valmistetaan chileistä, etikasta ja suolasta.

Chilin makua näppärästi

Chilillä maustetut ruokakermat, jogurtti- ja kermaviilikastikkeet, juustot sekä tuorejuustot ovat helppo tapa lisätä lempeää tulisuutta ruokaan. Kokeile ja ihastu!

Search