Hurmaava kookos

Kookoksen kova, ruskea kuori pitää sisällään valkoista hedelmälihaa eli maltoa sekä kookosvettä. Mallosta ja kookosvedestä syntyvä kookosmaito tuo moniin suolaisiin sekä makeisiin ruokiin pehmeän eksoottista makua. Murskatusta mallosta syntyvää, kookosmaitoa rasvaisempaa ja paksumpaa, kookoskermaa puolestaan käytetään silloin, kun ruokaan halutaan täyteläistä makua ja rakennetta. Sellaisenaan juotava, herkullinen kookosvesi vaatii nuoren, vielä vihreän kookospähkinän.

Nappaa kaupasta kookospähkinä, ota vesi talteen ja koverra hedelmälihasta lastuja. Tai oikaise ja maista kookosmaitoa ja -kermaa sekä kuivattuja kookoshiutaleita ja -lastuja.

Kookos vie makumatkalle

Eksoottinen kookospähkinä on yksi aasialaisen keittiön kulmakivistä chilin, korianterin ja inkiväärin ohella. Kookos toimiikin ruoassa kuin ruoassa mainiona tasapainottajana: se taittaa tulisen ruoan pahimman poltteen ja pyöristää lempeästi ruoan makua. Kookos pääsee parhaiten oikeuksiinsa mausteisissa curryissa, laksoissa ja wokeissa. Myös näppärästi valmistuva kookosriisi toimii tulisen ruoan kesyttäjänä. Kookoksella maustat siis niin arki- kuin viikonloppuruoatkin.

Jos haluat kokeilla jotain uutta, maista mehevää metsäsieni-sipulipizzaa, jossa kastike on maustettu kookoskermalla, tai maissi-kookoskeittoa, joka saa uutta twistiä kookoshiutaleista.

Kookos leivonnaisissa ja jälkiruoissa

Kookospähkinä on miedon makeutensa ansioista omiaan jälkiruokiin ja herkkuihin. Makeissa resepteissä kookoksen makua täydentävät erityisen hyvin raikkaat hedelmät, pehmeä vanilja ja täyteläinen suklaa.

Kookosmaito on täydellinen mauste panna cottalle. Kookoskerma sen sijaan toimii mainiosti kakku- ja munkkitaikinoissa sekä kuorrutteissa.

Kuivatut kookoshiutaleet ja -lastut ovat leivonnassa parhaimmillaan. Kokeile kookoshiutaleita piirakka-, kakku- tai keksitaikinassa sekä leivonnaisten ja jälkiruokien koristelussa. Kookoshiutaleilla tuot klassikkoleivonnaisiin uutta twistiä: kuorruta sillä mokkapalat, mutakakut, cake popsit ja tryffelit. Kookoshiutaleiden rinnalla myös kookospalat tuovat niin makua kuin mukavaa purutuntumaa makeisiin herkkuihin.

Aateloi herkulliset donitsit kookoksisella kuorrutteella ja kookoshiutaleilla. Nosta raikas passionpasha uudelle tasolle ja upota massaanreilusti kookospaloja. Tai jos olet vannoutunut klassikkodrinkkien ystävä, kokeile helppoja mojito-paloja ja veikeää piña colada -kakkua.