Siirry sisältöön
Appelsiinilohi

Raaka-aine

Rakastu sitrushedelmiin

Mehukkaita appelsiineja, raikasta sitruunaa vai vihreää limeä? Sitrukset ovat keittiön moniottelijoita, jotka kannattaa nostaa sopivassa kohtaa myös aterian päärooliin.

Kirpsakka sitruuna

Jos kokeilta kysytään, sitruuna on raaka-aine, josta vain harva olisi valmis luopumaan. Hapokas sitruuna kun piristää ruoat ja leivonnaiset makeasta suolaiseen. Jos todella rakastat sitruunaa, kokkaa sitruunapastaa tai sitruunarisottoa – niissä sitruuna maistuu varmasti.


Mehukas appelsiini

Appelsiini on monikäyttöinen herkku, sillä se sujahtaa niin makeaan kuin suolaiseenkin ruokaan. Plussaa appelsiinit saavat myös pitkästä sesongista: pohjoisen pallonpuoliskon ensimmäiset appelsiinit kypsyvät marras-joulukuulla ja myöhäisten lajikkeiden sato jatkaa kautta alkukesään saakka. Kyllästymään et kuitenkaan ehdi – siitä pitävät huolen appelsiinin monipuoliset käyttötavat kanakastikkeesta tuorepuuroon, pulliin ja jälkkäreihin!



Sitruksia joka lähtöön

Sitrushedelmät eivät suinkaan rajoitu vain appelsiiniin, sitruunaan ja limeen vaan talven sitruskautta piristävät myös greippi, verigreippi, veriappelsiini, satsumat, mandariini ja klementiini. Erityisesti mielessä kannattaa pitää herkullisten punaoranssien veriappelsiinien lyhyehkö, alkuvuoteen sijoittuva sesonki.

Tip icon

Vinkkejä sitrusten käsittelyyn

Sitruksien kuoret käyttöön

Sitrushedelmistä voi hyödyntää myös kuoret, ne antavat ihanaa makua ruokaan esimerkiksi raastettuna. Jos tiedät käyttäväsi sitruksista myös kuoren, valitse luomuhedelmä ja pese sekin huolellisesti esimerkiksi tiskiharjalla.

Kuoresta käytetään vain ohut pintakerros. Älä raasta valkeaan osaan asti, se maistuu karvaalta. Kun käytät sitruksesta sekä kuoren että mehun, kannattaa kuori raastaa ensin.

Kalvottomat lohkot sitrushedelmistä

Sitrushedelmät kannattaa leikata kalvottomiksi, kun käytät niitä esimerkiksi salaatissa tai lisukkeena.

Appelsiineista ja vaikkapa greipeistä saa kalvottomia lohkoja leikkaamalla hedelmän ylä- ja alaosasta ensin viipaleet. Sen jälkeen terävän veitsen terää liu’utetaan pitkin hedelmän pyöreää pintaa niin, että kuoren valkoinen osa lähtee kokonaan pois.

Täysin kalvottomia lohkoja saat, kun leikkaat hedelmän pyöreän pinnalla erottuvien valkoisten raitojen välistä hedelmälihan irti. Tähtää viistosti kohti hedelmän keskustaa.

Tiesitkö, että…

  • Sitrushedelmät ovat erinomaisia C-vitamiinin lähteitä.
  • Appelsiinit ovat herkkiä etyleenille, joten niitä ei kannata säilyttää lähellä runsaasti etyleeniä tuottavia vihanneksia ja hedelmiä, kuten tomaattia, omenoita ja banaania.

Search