Ruokasesongit Joulu 2023 Perinteinen joulumenu

Sesonki

Perinteinen joulumenu

Perinteinen jouluruoka on täynnä makuja ja tuoksuja, jotka tuovat mieleen lämpimiä muistoja vuosien varrelta. Tämä joulumenu kokoaa yhteen kaiken tämän – aina rosollista ja joulukinkusta porkkanalaatikkoon ja luumurahkaan saakka.

Tuttuja, moneen joulupöytään kuuluvia ruokia löytyy rutkasti. On rosollia, graavikalaa, joululaatikoita sekä tietenkin joulukinkku tai -kalkkuna. Myös jälkiruokapöytään katetaan monesti kestosuosikit: luumurahkaa, pipareita sekä joulutorttuja.

Vaikka näillä ja monilla muilla jouluherkuilla on pitkä historia, on jouluruokaperinteemme kehittynyt nykyiselleen pääosin vasta 1900-luvulla. Siksi perinteistäkin löytyy eroja – niin maakuntien, kaupunkien kuin perheidenkin kesken.

Riisipuuro aloittaa joulun

Jouluaatto aloitetaan perinteisesti riisipuurolla, joka nautitaan kanelin, sokerin ja maidon tai Valio luumu–rusinakeiton kera. Valio Kiehu™ maitojuoma helpottaa puuron keittoa, sillä se on helppo keittää, mutta vaikea polttaa.

50 min

Perinteiset jouluaterian alkupalat

Graavikalat ja sillit ovat tunnettuja jouluaterian alkuruokia. Etenkin graavilohi ja lasimestarin silli kuuluvat perinteiseen joulupöytään. Kalojen lisäksi alkuruokana maistuvat mätiherkut, keitetyt perunat sekä rosolli, Waldorfin salaatti ja sienisalaatti.

4 h 30 min

Saaristolaishyytelö

Reseptin tähtiluokitus on 5 tähteä viidestä.

10 min

Sienisalaatti

Reseptin tähtiluokitus on 5 tähteä viidestä.

23 h 15 min

Lasimestarin silli

Reseptin tähtiluokitus on 5 tähteä viidestä.

23 h 15 min

Graavisiika

Reseptin tähtiluokitus on 5 tähteä viidestä.

25 min

Mätimousse

Reseptin tähtiluokitus on 5 tähteä viidestä.

23 h 25 min

Konjakkisuolattu lohi ja sinappikastike

Reseptin tähtiluokitus on 4 tähteä viidestä.

1 h 5 min

Maksapatee

Reseptin tähtiluokitus on 3 tähteä viidestä.

1 h 45 min

Rosolli

Reseptin tähtiluokitus on 4 tähteä viidestä.

5 min

Rosollin kastike

Reseptin tähtiluokitus on 5 tähteä viidestä.

3 h 55 min

Saaristolaisleipä

Reseptin tähtiluokitus on 4 tähteä viidestä.

20 min

Waldorfin salaatti

Tällä reseptillä ei ole vielä arvosteluita

23 h 15 min

Graavilohi

Reseptin tähtiluokitus on 5 tähteä viidestä.

Kinkku ja muut perinteiset joulupöydän pääruoat

Joulukinkun paisto on monille tärkeä jouluaaton perinne. Ennen pöytään kantamista joulukinkku saa viimeisen silauksen sinappihunnusta ja mausteneilikoista. Halutessaan kinkun tilalla voi tarjota myös kalkkunaa. Joulupöydän lämpimiin ruokiin kuuluvat kinkun tai kalkkunan lisäksi tietysti myös lipeäkala sekä perinteiset joululaatikot: imelletty perunalaatikko, porkkanalaatikko, lanttulaatikko ja maksalaatikko. Maistuva lisä tai vaihtoehto perinteisille laatikoille on jouluinen juuresvuoka eli jouluruukku.

5 h 50 min

Joulukinkku & sinappihuntu

Reseptin tähtiluokitus on 5 tähteä viidestä.

1 h 20 min

Kinkun kastike

Tällä reseptillä ei ole vielä arvosteluita

55 min

Kalkkunaa kahdelle

Reseptin tähtiluokitus on 4 tähteä viidestä.

4 h 40 min

Täytetty kalkkuna

Reseptin tähtiluokitus on 4 tähteä viidestä.

20 min

Joulusinappi

Reseptin tähtiluokitus on 5 tähteä viidestä.

1 h 30 min

Palsternakkalaatikko

Tällä reseptillä ei ole vielä arvosteluita

8 h 30 min

Imelletty perunalaatikko

Reseptin tähtiluokitus on 4 tähteä viidestä.

1 h 15 min

Porkkanalaatikko

Reseptin tähtiluokitus on 5 tähteä viidestä.

2 h 40 min

Lanttulaatikko

Reseptin tähtiluokitus on 4 tähteä viidestä.

2 h 40 min

Jouluinen juuresvuoka eli Jouluruukku

Reseptin tähtiluokitus on 5 tähteä viidestä.

1 h 20 min

Maksalaatikko

Reseptin tähtiluokitus on 5 tähteä viidestä.

15 min

Lipeäkalan kastike

Reseptin tähtiluokitus on 5 tähteä viidestä.

Joulun perinteiset jälkiruoat

Jouluaterian päättää herkullinen jälkiruoka, jossa maistuu luumut, kaneli ja muut ihanat joulumausteet. Raikas jäädyke on hyvä vaihtoehto jouluaterian jälkiruoaksi, sillä sen voi valmistaa pakkaseen jopa viikkoja ennen joulua. Piparin makua voi murustella myös herkulliseen jälkiruokamousseen. Perinteinen jouluhalko maistuu jälkiruokana leivosten muodossa. Klassinen luumurahka taas syntyy helposti luumumarmeladia ja maustettua rahkaa käyttämällä. Taatelikakku on jouluklassikoiden klassikko, jolla voi herkutella pitkin joulua.