Sesonki

Perinteinen jouluruoka

Perinteinen jouluruoka on täynnä makuja ja tuoksuja, jotka tuovat mieleen lämpimiä muistoja vuosien varrelta. Tämä joulumenu kokoaa yhteen kaiken tämän – aina rosollista ja joulukinkusta porkkanalaatikkoon ja luumurahkaan saakka.

Tuttuja, moneen joulupöytään kuuluvia ruokia löytyy rutkasti. On rosollia, graavikalaa, joululaatikoita sekä tietenkin joulukinkku tai -kalkkuna. Myös jälkiruokapöytään katetaan monesti kestosuosikit: luumurahkaa, pipareita sekä joulutorttuja. Perinteinen jouluruoka vie tunnetusti kielen mennessään.

Vaikka näillä ja monilla muilla jouluherkuilla on pitkä historia, on jouluruokaperinteemme kehittynyt nykyiselleen pääosin vasta 1900-luvulla. Siksi perinteistäkin löytyy eroja – niin maakuntien, kaupunkien kuin perheidenkin kesken.

Riisipuuro – jouluruoka vailla vertaa

Jouluaatto aloitetaan perinteisesti riisipuurolla, joka nautitaan kanelin, sokerin ja maidon tai Valio luumu–rusinakeiton kera. Valio Kiehu™ maitojuoma helpottaa puuron keittoa, sillä se on helppo keittää, mutta vaikea polttaa.

Helppo riisipuuro

Vegaaninen riisipuuro

Joulupuuro

Katso lisää puuroreseptejä

Perinteiset jouluaterian alkupalat

Graavikalat ja sillit ovat tunnettuja jouluaterian alkuruokia. Etenkin graavilohi ja lasimestarin silli kuuluvat perinteiseen joulupöytään. Kalojen lisäksi alkuruokana maistuvat mätiherkut, keitetyt perunat sekä rosolli, Waldorfin salaatti ja sienisalaatti.

Saaristolaishyytelö

Sienisalaatti

Lasimestarin silli

Graavisiika

Mätimousse

Konjakkisuolattu lohi ja sinappikastike

Maksapatee

Rosolli

Rosollin kastike

Saaristolaisleipä

Waldorfin salaatti

Graavilohi

Kinkku ja muut perinteiset jouluruoat

Perinteinen joulukinkku on jouluruoka, jota odotetaan vuodesta toiseen. Joulukinkun paisto onkin monille tärkeä jouluaaton perinne. Ennen pöytään kantamista joulukinkku saa viimeisen silauksen sinappihunnusta ja mausteneilikoista. Halutessaan kinkun tilalla voi tarjota myös kalkkunaa. Joulupöydän lämpimiin ruokiin kuuluvat kinkun tai kalkkunan lisäksi tietysti myös lipeäkala sekä perinteiset joululaatikot: imelletty perunalaatikko, porkkanalaatikko, lanttulaatikko ja maksalaatikko. Maistuva lisä tai vaihtoehto perinteisille laatikoille on jouluinen juuresvuoka eli jouluruukku.

Joulukinkku & sinappihuntu

Kinkun kastike

Kalkkunaa kahdelle

Täytetty kalkkuna

Joulusinappi

Palsternakkalaatikko

Imelletty perunalaatikko

Porkkanalaatikko

Lanttulaatikko

Jouluinen juuresvuoka eli Jouluruukku

Maksalaatikko

Lipeäkalan kastike

Joulun perinteiset jälkiruoat

Jouluaterian päättää herkullinen jälkiruoka, jossa maistuu luumut, kaneli ja muut ihanat joulumausteet. Raikas jäädyke on hyvä vaihtoehto jouluaterian jälkiruoaksi, sillä sen voi valmistaa pakkaseen jopa viikkoja ennen joulua. Piparin makua voi murustella myös herkulliseen jälkiruokamousseen. Perinteinen jouluhalko maistuu jälkiruokana leivosten muodossa. Klassinen luumurahka taas syntyy helposti luumumarmeladia ja maustettua rahkaa käyttämällä. Taatelikakku on jouluklassikoiden klassikko, jolla voi herkutella pitkin joulua.