Nautiskelijan joulumenu 

Naposteltavaksi

Ennen varsinaista jouluateriaa on ihana napostella pieniä suolaisia suupaloja. Lohella ja ravuilla ryyditetystä suolaisesta joulukranssista irtoaa useampikin hurmaava suupala, jotka maistuvat myös riisipuuron rinnalla jouluaamiaisella. Trendikkäät suolakurkkutortut, juustotortut ja juustomoussella täytetyt keksituulihatut maistuvat jouluisten drinkkien seuralaisina.

Juusto-oliivimosaiikki, kylmä sipsipelti sekä AURA täytteiset taatelit ovat nappivalintoja pienempään suolaisen himoon. Mätidipin ja sienisalaattidipin voi kauhoa suuhunsa rapeilla perunalastuilla.

Suolakurkkutortut

4.6

30 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.6 tähteä viidestä

Suolainen joulukranssi

4.6

30 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.6 tähteä viidestä

Suolaiset keksituulihatut

4.3

3 h 30 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.3 tähteä viidestä

Mätidippi

4

20 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4 tähteä viidestä

Juusto-oliivimosaiikki

4.9

15 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.9 tähteä viidestä

Kylmä sipsipelti

4.3

15 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.3 tähteä viidestä

Juustotortut

4.4

25 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.4 tähteä viidestä

AURA täytteiset taatelit

5

25 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 5 tähteä viidestä

Sienisalaattidippi

5

15 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 5 tähteä viidestä

Alkuun

Kun naposteltavilla on taitettu pahin herkkuhimo, on aika valmistella alkupalat jouluaterialle. Näperrä runsas kattaus erilaisia vaihtoehtoja tai valitse paria eri sorttia. Perinteisten makujen rinnalle kannattaa valita tietysti myös vierailevia tähtiä.

Graavikalojen ja sienisalaatin seuralaiseksi sopii paitsi keitetyt perunat, myös muhkeat blinit. Kermainen saaristolaishyytelö maistuu toki sellaisenaankin, mutta on erityisen ihanaa saaristolais- tai mallasleivälle sipaistuna. Ja entäpä siivu wanhanajan lihapiirakkaa joulusinapin kera herkuteltuna? Kyllä kiitos!

Jos alkupalalajitelman sijaan suosit valmiiksi pleitattuja annoksia, piparjuurismetanalla aateloitu lohitartar on oivallinen vaihtoehto. Lohitartarin lisänä maistuu fenkolinsiemenillä, aniksella ja sormisuolalla viimeistelty joulubriossi.

Wanhanajan lihapiirakka

4.1

2 h 30 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.1 tähteä viidestä

Saaristolaishyytelö

3.3

4 h 30 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 3.3 tähteä viidestä

Saaristolaisleipä

4.2

3 h 55 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.2 tähteä viidestä

Sienisalaatti

4.5

10 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.5 tähteä viidestä

Mallasleipä

5

2 h 10 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 5 tähteä viidestä

Blinit

4.1

2 h 15 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.1 tähteä viidestä

Glögipikkelöity rosolli ja AURA-vaahto

4.5

4 h 30 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.5 tähteä viidestä

Charcuterie-salaatti

5

30 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 5 tähteä viidestä

AURA-päärynäsalaatti

4.4

20 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.4 tähteä viidestä

Lohitartar ja piparjuurismetanaa

4.7

30 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.7 tähteä viidestä

Joulubriossi

5

1 h 30 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 5 tähteä viidestä

Graavilohi

4.9

23 h 15 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.9 tähteä viidestä

Rosolli

4.2

1 h 45 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.2 tähteä viidestä

Vaahdotettu tuorejuusto ja marinoidut oliivit

5

1 h 20 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 5 tähteä viidestä

Graavisiika

4.3

23 h 15 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.3 tähteä viidestä

Pääruoaksi

Alkupalojen jälkeen pöytään kannetaan joulupöydän päätähti – tai päätähdet. Kinkulla, kalkkunalla, paahtopaistilla ja lohella on jokaisella omat kannattajansa, eikä suotta. Kasvissyöjiä hemmotellaan tryffelismetanan kera tarjoiltavalla paahdetulla sellerillä. Valitse jouluaterian pääruoka tai pääruoat seurueen maun mukaan.

Karamellisoitu kinkunkuorrute

3 h 20 min Tällä reseptillä ei ole vielä arvosteluita

Paahdettu selleri

3.8

1 h Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 3.8 tähteä viidestä

Kuorrutettu paahtopaisti ja glögi-punaviinikastike

5

2 h Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 5 tähteä viidestä

Kuhaa meunière

4.9

20 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.9 tähteä viidestä

Täytetty kalkkuna

4

4 h 40 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4 tähteä viidestä

Joululohi

4.3

45 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.3 tähteä viidestä

Lisukkeeksi

Entäpä sitten lisukkeet? Jos kaipaat perinteisten, alusta asti itse tehtyjen joululaatikoiden seuraksi uusia makuja, kokeile vaikkapa palsternakkalaatikkoa. Paahdetut AURA-rosmariiniperunat maistuvat kinkun seuralaisena. Pommes Anna sen sijaan on nappivalinta kalkkunalle ja paahtopaistille. Rapeat ruusukaalit taas sopivat joululohen seuraan.

Paahdetut AURA rosmariiniperunat

4.3

30 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.3 tähteä viidestä

Imelletty perunalaatikko

3.8

8 h 30 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 3.8 tähteä viidestä

Pommes Anna eli annanperunat

4.2

1 h 20 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.2 tähteä viidestä

Palsternakkalaatikko

5

1 h 30 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 5 tähteä viidestä

Uunipunajuuret

4.2

1 h 20 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.2 tähteä viidestä

Lanttulaatikko

4.4

2 h 40 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.4 tähteä viidestä

Tuunatut kermaperunat

4.3

1 h 40 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.3 tähteä viidestä

Porkkanalaatikko

4.5

1 h 15 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.5 tähteä viidestä

Rapeat ruusukaalit

4.3

30 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.3 tähteä viidestä

Jälkiruoaksi

Ja mitäpä olisi jouluateria ilman jälkiruokaa? Jos rakastat kakkuja, leivo samettinen paistettu luumu-kanelijuustokakku, puolukoilla ja kinuskilla ryyditetty britakääretorttu tai mehevä suklaa-oliiviöljykakku. Jos taas tykkäät annosmaljoihin koottavista jälkkäreistä, valitse pehmeän täyteläinen riisivanukas crème brûlée, pannacotta tai crème caramel. Glögikiisselillä viimeistelty viktorianvanukas on ihanan raikas päätös runsaalle jouluaterialle.

Vaniljapannacotta oliiviöljyllä ja suolalla

3.8

4 h 15 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 3.8 tähteä viidestä

Jouluhalko Baked Alaska

4.7

6 h 30 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.7 tähteä viidestä

Paistettu luumu-kanelijuustokakku

4.6

1 h 30 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.6 tähteä viidestä

Viktorianvanukas ja glögikiisseli

4.4

1 h 5 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.4 tähteä viidestä

Hapankirsikkahilloke juustoille

5

10 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 5 tähteä viidestä

Suklaa-oliiviöljykakku

4.7

1 h 30 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.7 tähteä viidestä

Puolukkapannacotta

4.6

4 h 15 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.6 tähteä viidestä

Valio 120

Teemu Laurellin Tyrni crème caramel

3.8

14 h Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 3.8 tähteä viidestä

Glögihyytelökakku

4.4

4 h 15 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.4 tähteä viidestä

Riisivanukas crème brûlée

4.7

2 h Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.7 tähteä viidestä

Britakääretorttu

4.6

55 min Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.6 tähteä viidestä

Talvipavlova

4.3

2 h Reseptin tähtiluokitus on keskiarvoltaan 4.3 tähteä viidestä