Salaattien ABC – lajikkeet ja reseptit

Erilaisia salaattilajikkeita on paljon, joten salaatti valitessa kannattaa miettiä sen käyttötarkoitusta. Jotkut lajikkeet sopivat paremmin salaatin pohjaksi ja toiset tuomaan lisämakua ja -väriä. Muutamat salaatit kestävät myös kypsennystä ja sopivat lämpimiin ruokiin.

Salaattilajikkeissa ei kannata tyytyä vain tuttuun ja turvalliseen vaan kokeilla ja sekoittaa erilaisia makuja. Tässä tunnetumpia ja vähän vieraampiakin lajikkeita. Tutuimmat salaattilajikkeet voit poimia ostoskoriin pienestäkin marketista, harvinaisemmat löytyvät isompien kauppojen valikoimista.

Kokoa tasapainoinen salaatti

Monipuolinen salaatti rakennetaan käyttämällä erilaisia raaka-aineita, kuten kasviksia, juustoja, kalaa, kanaa, papuja, hedelmiä sekä kaaleja. Etenkin pääruokana tarjottavan salaatin ravintopitoisuus on tärkeä ja salaatissa tulisi olla riittävästi proteiinia. Ruokaisampaan salaattiin voi lisätä myös vaikkapa pastaa, perunaa, kvinoaa tai nuudeleita.

Salaattipohjan ja täytteiden lisäksi salaattiin saa rakennetta, makua ja ravintopitoisuutta näillä lisukeilla:

1. Pähkinät, kuten cashewpähkinä, saksanpähkinä, maapähkinä ja hasselpähkinä. Pähkinät maistuvat sellaisenaan, mutta niiden kevyt paahtaminen pannulla tuo maut vielä paremmin esiin.
2. Siemenet, kuten kurpitsansiemenet, pinjansiemenet, auringonkukansiemenet, seesaminsiemenet tai pellavansiemenet.
3. Idut ja versot, kuten sinimailanen, mungopapu tai herneenverso. Ituja ja versoja voi kasvattaa itse, mutta niitä löytyy hyvin myös markettien vihanneshyllystä.
4. Syötävät kukat sopivat koristamaan etenkin kesäisiä salaatteja sekä juhlapöytää.

Viimeinen silaus salaatin pinnalle saadaan tietenkin erilaisilla öljyillä, viinietikalla ja salaatinkastikkeilla. Vielä ripaus sormisuolaa ja pippuria – salaatti on valmis nautittavaksi!