Joulu
Herkullista kasvisjouluruokaa juhlapöytään
Pohditko, mitä tarjota joulupöydässä kinkun sijaan? Entä miten korvata joulun kalapöydän antimet? Tässä reseptit joulun maukkaimpiin kasvisherkkuihin!
Kasvissyöjän joulu – ideat alkupalapöytään
Tarjoa kasvissyöjälle kylmien kala-alkupalojen sijaan herkullinen kasvistartar, nosta pöytään raikkaita salaatteja tai ylellinen punajuuricarpaccio. Paahteinen talvisalaatti, Waldorfin salaatti ja uunirosolli maistuvat niin kasvis- kuin sekasyöjille. Leipien kanssa maistuu hurmaava ruskistettu munavoi tai sienisalaattidippi. Suolainen struudeli sopii ruokaisammaksi alkupalaksi tai pikkujoulupurtavaksi.
Kasvistartar
Uunirosolli
Punajuuricarpaccio
Hedelmäinen Salaneuvos juustosalaatti
Suolainen struudeli
Helppo AURA joulusalaatti
Sienisalaattidippi
Talvisalaatti
Ruskistettu munavoi
Lakritsisaaristolaisleipä
Persimonsalaatti
Jouluhummus
Kasvissyöjän pääruokana: hurmaavia makuja
Kauniisti koristeltu, mehevä pähkinäpatee on täydellisen mehevä kasvisvaihtoehto joulupöydän pääruoaksi. Proteiinia pateeseen tuo pähkinöiden lisäksi kvinoa. Imelletty perunalaatikko, porkkanalaatikko ja lanttulaatikko sopivat kasvissyöjälle sellaisenaan – samoin kuin tryffelismetanan kanssa tarjoiltava paahdettu selleri. Kikherneillä rikastettu lämmin rosollipaistos sekä wellingoton maistuvat myös vegaaneille. Risotot ovat hurmaavia pääruokia jouluiseen kasvismenuun.
Persimonrisotto
Paahdettu selleri
Vegaaninen Wellington
Bataatti-porkkanalaatikko
Pommes Anna eli annanperunat
Kurpitsalaatikko
Pähkinäpatee
Palsternakkalaatikko
Vegaaninen rosollipaistos
Peltiporkkanat
AURA punajuurigratiini
Porkkanalaatikko
Lanttulaatikko
AURA punajuuririsotto
Vegaaninen lehtikaalirisotto
Kasvissyöjän joulun jälkiruoat
Kasvissyöjälle käyvät pitkälti samat joulujälkiruoat kuin muillekin. Ota kuitenkin huomioon, että eläinperäisellä liivatteella hyydytetyt jälkiruoat eivät sovi kasvissyöjän ruokavalioon.
Suklaajuustokakku syntyy näppärästi annosmaljoihin ilman liivatetta. Näyttävämpiä jälkiruokia kasvissyöjän joulupöytään ovat vegaaninen glögijuustokakku sekä monta jouluista ihanuutta yhdistävä joulubrita. Marjoilla koristeltu pannacottapiiras ja sitruksinen pot de crème ovat suussasulavia.
Vegaaninen glögijuustokakku
Joulubrita
Jouluinen porkkanakakku
Piparijäädyke piparikastikkeella
Pipari-kinuskijuustokakku
Suklaamousse ja piparkakkuvaahtoa
Piparkakkumousse AURA murulla
Pannacottapiiras
Viktorianvanukas ja glögikiisseli
Jouluhalko Baked Alaska
Sitrus pot de crème
Suklaajuustokakku lasissa
Vegaaniset jouluruoat
Jos haluat kattaa pöytään täysin vegaanisen joulumenun, näillä resepteillä pärjäät pitkälle! Alkupalaksi maistuu saaristolaisleipä sienisalaatin kera tai pieni annos lehtikaalirisottoa. Vegaanista Wellingtonia nautiskellaan imelletyn perunalaatikon sekä rosollipaistoksen kanssa. Joulun kruunaa glögijuustokakku sekä porkkanakakku.
